- •
- •
อ่าน 107.1k ครั้ง
ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี
Homeworkเปรี้ยวๆ แซ่บๆ ซดซุปร้อนๆ คุณแม่ลูกอ่อนทานหัวปลีเพิ่มน้ำนมค่ะ
16 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- อกไก่1 ชิ้น
- น่องไก่4 ชิ้น
- เห็ดฟาง4-5 ดอก
- กะทิ1/2 กล่อง
- เกลือป่น1 ช้อนชา
- มะนาว1/2 ลูก หรือตามชอบ
- น้ำปลาใส่เท่าสัดส่วนน้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย1 1/2 ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีกครึ่ง4 ใบ
- ข่าหั่นแว่น1 หัว
- พริกขี้หนู8-10 เม็ด หรือตามชอบ
- ตะไคร้1 ต้น
- น้ำเปล่า
- หัวปลี1 หัว
- เลือดไก่หั่นก้อนยาวๆตามชอบ
- ผีกชีฝรั่ง3 ใบ
วิธีทำ
- แกะหัวปลีจนเหลือสีขาวๆ บีบมะนาวหรือส้มเเช่ไปด้วยไม่ให้หัวปลีดำ แช่สักพักแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที พักไว้ให้เย็น เเล้วนำมาหั่นตามยาว
- ลอกหนังไก่ออกจากออกไก่ หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
- ต้มน้ำซุปโดยใช้หนังไก่ที่ลอกออกมาจากอกไก่ คอยตักฟองออก
- ใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือป่นเล็กน้อย
- ตั้งให้กะทิเดือด ใส่เนื้อไก่ น่องไก่ลงไป ตามด้วยหัวปลี เห็ดฟางผ่าซีก ผักชีฝรั่ง แล้วเติมกะทิอีกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู มะนาว
- หากเข้มข้นเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าเจือปน คนให้เข้ากัน ใส่ผักชีซอย ปิดไฟยกเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
เผยแพร่: 10/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
