1. ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี
ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

อ่าน 91.5k ครั้ง

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

Homework
เปรี้ยวๆ แซ่บๆ ซดซุปร้อนๆ คุณแม่ลูกอ่อนทานหัวปลีเพิ่มน้ำนมค่ะ
15 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ท่าน
  • อกไก่1 ชิ้น
  • น่องไก่4 ชิ้น
  • เห็ดฟาง4-5 ดอก
  • กะทิ1/2 กล่อง
  • เกลือป่น1 ช้อนชา
  • มะนาว1/2 ลูก หรือตามชอบ
  • น้ำปลาใส่เท่าสัดส่วนน้ำมะนาว
  • น้ำตาลทราย1 1/2 ช้อนชา
  • ใบมะกรูดฉีกครึ่ง4 ใบ
  • ข่าหั่นแว่น1 หัว
  • พริกขี้หนู8-10 เม็ด หรือตามชอบ
  • ตะไคร้1 ต้น
  • น้ำเปล่า
  • หัวปลี1 หัว
  • เลือดไก่หั่นก้อนยาวๆตามชอบ
  • ผีกชีฝรั่ง3 ใบ

วิธีทำ

    1
  1. แกะหัวปลีจนเหลือสีขาวๆ บีบมะนาวหรือส้มเเช่ไปด้วยไม่ให้หัวปลีดำ แช่สักพักแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที พักไว้ให้เย็น เเล้วนำมาหั่นตามยาว

  2. 2
  3. ลอกหนังไก่ออกจากออกไก่ หั่นอกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ

  4. 3
  5. ต้มน้ำซุปโดยใช้หนังไก่ที่ลอกออกมาจากอกไก่ คอยตักฟองออก

  6. 4
  7. ใส่กะทิลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือป่นเล็กน้อย

  8. 5
  9. ตั้งให้กะทิเดือด ใส่เนื้อไก่ น่องไก่ลงไป ตามด้วยหัวปลี เห็ดฟางผ่าซีก ผักชีฝรั่ง แล้วเติมกะทิอีกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู มะนาว

  10. 6
  11. หากเข้มข้นเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าเจือปน คนให้เข้ากัน ใส่ผักชีซอย ปิดไฟยกเสิร์ฟ

เผยแพร่: 10/05/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

1 ความคิดเห็น
photo
Janeojane
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ชอบทานมาก แต่ยังไม่เคยลองทำเองเลยค่า