- •
- •
- •
อ่าน 4k ครั้ง
ขนมเรไร
Homework“รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง” “โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง” จากพระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ได้ทรงพระราชนิพนธ์ถึงขนมรังไรไว้ใน กาพย์เห่เรื่องชมเครื่องคาวหวาน ทำให้จินตนาการลักษณะของขนมเรไรได้ว่าลักษณะเป็นรังนกม้วนสานกันไปมา
16 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 25-30 ชิ้น
- แป้งข้าวเจ้า1 ถ้วยตวง
- แป้งท้าว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำลอยดอกมะลิ1/2 ถ้วยตวง
- หางกะทิ1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันทาใบตอง
- หน้าขนม
- หัวกะทิ1/2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1/4 ถ้วยตวง
- งาขาวงาดำคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย1/2 ถ้วยตวง
- สีผสมอาหารตามชอบ
- ใบเตย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 50 นาที
- นวดแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน แบ่งใส่ถ้วยเพื่อใส่สี ใช้ไฟอ่อน กวนจนแป้งนุ่ม ใส่หางกะทิและน้ำลอยดอกมะลิให้หมด
- กวนให้สุกปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆให้เท่ากัน
- ทาน้ำมันบนพิมพ์ให้ทั่ว วางแป้งลงบนแป้นพิมพ์กดให้เป็นรัง ใช้มีดชุบน้ำมันปาดขนมออกจากพิมพ์
- พิมพ์ขนมมีหลายแบบ แนะนำให้ใช้พิมพ์ที่มีรูถี่ๆ
- นำไปนึ่งไฟกลาง 3 นาที
- นำกะทิตั้งไฟใส่ใบเตยและเกลือ พอเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- ผสมน้ำตาลกับงาเข้าด้วยกัน จัดขนมใส่จาน ราดกะทิ โรยมะพร้าว งาและน้ำตาลลงบนขนม
1
2
3
ถ้าอยากได้สีผสมกัน ให้นำแป้ง 2สีมาปั้นก้อนรวมกัน
4
5
6
7
เผยแพร่: 20/02/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
