ปลากะพงลุยสวน

อ่าน 1.1k ครั้ง

ปลากะพงลุยสวน

Homework
เมนูที่มีอร่อยๆที่ทานเป็นกับแกล้มหรือเป็นกับข้าวได้ เครื่องสมุนไพรเน้นๆ
2 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo

ส่วนผสม

สำหรับ 2-3
  • ปลากะพง1 ตัว
  • ตะไคร้50 กรัม
  • หอมแดงซอย30กรัม
  • น้ำมะนาว2 ชต
  • น้ำปลา1ชต.
  • ขิ่งหั่นเตา2ชต
  • มะนาวหั่นเต๋าตามชอบ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด30กรัม
  • พริกขี้หนูซอย

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
    1
  1. นำปลากะพงมาทำความสะอาด ถอดเกล็ดแล้วผ่าครึ่งตัวปลาแล้วล้างทำความสะอาดด้วยการถูเกลือเพื่อลดกลิ่นคาว แล้วล้างทำความสะอาดอีกรอบ
  2. เลือกปลาที่เนื้อยังแข็ง จิ้มแล้วไม่บุ๋ม ตาใส - ทำความสะอาดปลาทั้งก่อนและหลังแล่ด้วยการถูเกลือ จะช่วยลดกลิ่นคาวลงไปได้มาก - การทอดปลาต้องคอยดูตลอด ใช้ไฟกลางในการทอดปลา ปลาจะออกมากรอบนอกนุ่มในสีสวย
    วิธีทำ ปลากะพงลุยสวน

    2
  3. นำทิชชู่มาซับน้ำออกจนปลาแห้งพักไว้ โรยแป้งทอดกรอบทั้ง 2 ด้าน
  4. วิธีทำ ปลากะพงลุยสวน

    3
  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนนำปลาลงทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อปลาเริ่มสุกให้เร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อเป็นการไล่น้ำมัน ไม่ให้ตัวปลาอมน้ำมัน
  6. วิธีทำ ปลากะพงลุยสวน

    4
  7. ส่วนผสมและเครื่องปรุงสำหรับน้ำยำ
  8. วิธีทำ ปลากะพงลุยสวน

    5
  9. ขั้นตอนต่อไปการทำน้ำยำ เราจะเคี่ยวน้ำเชื่อมสำหรับยำกันก่อน โดยกระทะ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลมะพร้าว ลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำปลาลงเคี่ยวต่อจนได้ที่
  10. วิธีทำ ปลากะพงลุยสวน

    6
  11. เริ่มทำยำกันเลยค่ะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว มะนาว น้ำปลาน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ แล้วตามด้วยพริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย ขิงแก่หั่นเต๋า หอมแดงหั่นเต๋า มะนาวหั่นเต๋า เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ
  12. วิธีทำ ปลากะพงลุยสวน

    7
  13. เสร็จแล้วนำมาตักราดลงบนตัวปลาทอด ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ก็เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
  14. วิธีทำ ปลากะพงลุยสวน

    8
  15. พร้อมเสริฟค่ะ
  16. วิธีทำ ปลากะพงลุยสวน

เผยแพร่: 23/05/2022

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น

เกร็ดความรู้เรื่องอาหาร

ดูทั้งหมด »