1. ขนมชั้นใบเตย สีสันสดใส เนื้อเหนียวนุ่ม
ขนมชั้นใบเตย สีสันสดใส เนื้อเหนียวนุ่ม

อ่าน 14k ครั้ง

ขนมชั้นใบเตย สีสันสดใส เนื้อเหนียวนุ่ม

หมายเหตุ : ขนมชั้น 1 ชิ้น ให้พลังงานประมาณ 92 กิโลแคลอรี่
10 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • น้ำตาลทราย2 1/2 ถ้วย
  • กะทิ4 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า1/2 ถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง1/2 ถ้วย
  • แป้งท้าวยายม่อม1 1/2 ถ้วย
  • น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น1/2 ถ้วย
  • น้ำหอมมะลิผสมน้ำ1/2 ถ้วย
  • ถาดหรือแม่พิมสี่เหลี่ยมสำหรับนึงขนมขนาด 10x10นิ้ว หรือ 8x8 นิ้ว

วิธีทำ

    1
  1. ใส่น้ำตาลทรายและกะทิลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลทรายละลาย (ไม่ต้องรอให้เดือด) ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น

  2. 2
  3. นึ่งถาดหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที เตรียมไว้

  4. 3
  5. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำกะทิลงไป ใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นวดประมาณ 15 นาที จนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำไปกรองด้วยตะแกรง

  6. 4
  7. แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย โดยถ้วยที่ 1 ผสมกับน้ำใบเตย และถ้วยที่ 2 ผสมกับน้ำมะลิ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

  8. 5
  9. ทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนผสมสีขาว (เทส่วนผสมทุกชั้นประมาณ 1/3 ถ้วย) ลงในพิมพ์ ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที เปิดฝา เทส่วนผสมสีเขียวลงไป ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที ทำซ้ำเช่นเดิม สลับชั้นกันจนหมดแป้ง จะได้ประมาณ 9-10 ชั้น โดยชั้นสุดท้าย ให้นึ่งประมาณ 7 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง วางพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง)

  10. 6
  11. นำขนมออกจากถาด จุ่มมีดลงในน้ำร้อน กดลงบนขนมเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
  12. วิธีทำ ขนมชั้นใบเตย สีสันสดใส เนื้อเหนียวนุ่ม

เผยแพร่: 26/08/2018อัพเดท: 27/08/2018

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น