สะตอผัดกะปิ

อ่าน 138 ครั้ง

สะตอผัดกะปิ

Homework
เมนูผัดสะตอ จะเห็นว่ามีวิธีทำและส่วนผสมหลากหลายรูปแบบ แต่สูตรนี้ได้จากคุณพ่อ(คนนครฯ)ใส่พริกสดสีเหลืองเวลาทานจะหอมกลิ่นกะปิกับมะนาว
3 ถูกใจ2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo
photo
photo

ส่วนผสม

  • สะตอ5 ฝัก
  • หมูสับ100 กรัม
  • กุ้งสับ10 ตัว
  • กระเทียมไทยกลีบเล็ก7 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวน10 เม็ด
  • พริกเหลือง4 เม็ด
  • กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาตามชอบ
  • น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวตามชอบ
  • น้ำมันสำหรับผัด2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่าต้มสุก1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

    1
  1. ใช้มีดหั่น(ผ่า)ตรงกลางเม็ดสะตอ(หั่นทั้งเปลือกเลย)
  2. วิธีทำ สะตอผัดกะปิ

    2
  3. แกะออกจากฝัก เอาแต่เม็ดสะตอออกมา ไม่ให้มีเยื่อหุ้มบางๆติดมา
  4. วิธีทำ สะตอผัดกะปิ

    3
  5. นำมาหั่น ตามยาวของเม็ดสะตอ(จะไม่หั่นก็ได้)
  6. วิธีทำ สะตอผัดกะปิ

    4
  7. -เนื้อหมูนำมาสับ -กุ้ง นำหั่นหรือสับหยาบๆ
  8. วิธีทำ สะตอผัดกะปิ

    5
  9. -นำ กระเทียม+พริกเหลือง มาโขลกรวมกันแต่ไม่ต้องละเอียดมาก -พริกขี้หนู นำมาบุบ -นำ กะปิ+น้ำตาลปี๊บ ไปละลายกับน้ำเปล่า คนให้ทุั้ง 2 อย่างละลายไม่เป็นก้อน
  10. พริกเหลือง พริกชี้ฟ้าที่สีออกเหลืองๆส้มๆ พริกสีนี้จะกลิ่นหอมเฉพาะตัวไม่เหมือนสีเขียวกับแดง
    วิธีทำ สะตอผัดกะปิ

    6
  11. -ตั้ง กระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่พริกเหลืองกับกระเทียมที่ตำไว้ลงผัดให้สุกหอม -ใส่หมูสับ ผัดให้เนื้อหมูสุกและแตกไม่เกาะกันเป็นก้อน -ใส่กุ้งสับ -ใส่ น้ำกะปิ+น้ำตาลปี๊บที่ละลาย ลงผัด -ใส่สะตอ+พริกขี้หนูสวนบุบ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทั้งหมด -ชิมรส ตามชอบ ถ้าไม่เค็ม เพิ่มน้ำปลา ปิดไฟ บีบมะนาว ผัดให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จานยกลงเสิร์ฟ (รสจะออก เค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ด )
  12. ถ้าชอบสะตอแบบกรอบๆ ให้ปรุงรสก่อน ใส่สะตอผัดแล้วอย่าผัดนาน -รสเปรี้ยวจากมะนาว ใส่มากน้อยชอบ

เผยแพร่: 2/24/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

2 ความคิดเห็น
photo
doughbelle
・ 2 เดือนที่แล้ว
😋
photo
OPORRY.
・ 1 เดือนที่แล้ว
ท่าทางสะตอจะเม็ดใหญ่มากเลยนะคะเนี่ย ผ่าซีกได้แบบนี้เลย