อ่าน 23.5k ครั้ง
เค้กฝอยทองลาวามะพร้าวอ่อน
Homeworkเค้กเนื้อนุ่ม ฝอยทองฉ่ำๆและลาวามะพร้าวอ่อนสุดฟิน
15 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1ปอนด์
- แป้งเค้ก60 กรัม
- ผงฟู1/2 ชช
- น้ำตาลทราย(ใส่ส่วนผสมไข่แดง)33 กรัม
- เกลือป่น1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่2 ฟอง
- นมข้นจืด20 กรัม
- น้ำมันพืช40 กรัม
- น้ำใบเตย40 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์1/4 ช้อนชา
- ฝอยทอง300 กรัม
- มะพร้าวอ่อน100 กรัม
- น้ำมะพร้าวอ่อน200 กรัม
- กะทิ50 กรัม
- แป้งกวนไส้20 กรัม
- น้ำตาลทราย(ใส่ลาวามะพร้าว)30 กรัม
- น้ำตาลทราย(ใส่ส่วนผสมไข่ขาว)33 กรัม
- วิปปิ้งครีม100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง20กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น เข้าด้วยกัน พักไว้
- แยกไข่ขาวและไข่แดง พักไข่ขาวไว้ นำไข่แดงตีกับน้ำตาลทราย ใส่นมข้นจืด น้ำใบเตย น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมในข้อ1 ลงในส่วนผสมข้อ2 คนให้เข้ากัน พักไว้
- ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบ เติมครีมออฟทาร์ทาร์ ทะยอยเติมน้ำตาล ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นแบ่งไข่ขาวใส่ลงในส่วนผสมข้อ3 ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
- เทส่พิมพ์ขนาด1ปอนด์(รองด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ25-30นาที ไฟ180องศา อบไฟบนล่าง เชคสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป หากไม่ม่แป้งติดขึ้นมาแสดงว่าเค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ
- นำเค้กออกจากพิมพ์ พอเค้กเย็นลงให้คว้านเอาเนื้อเค้กตรงกลางออกให้เป็นรูเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ5cm
- ตีวิปปิ้งครีม กับน้ำตาลไอซิ่งให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นนำไปปาดรอบตัวเค้กที่เจาะรูออกแล้ว
- นำฝอยทองมาวางเรียงให้คลุมตัวเค้กจากด้านในออกมาด้านนอกให้เป็นแนวสวยงาม
- กวนไส้ลาวา โดยใส่มะพร้าวอ่อน กะทิ น้ำตาลทราย แป้งกวนไส้ กวนไฟอ่อนจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ รอให้ลาวาเย็นจึงนำไปใส่ตรงกลางเค้ก
1
2
3
4
5
6
7
8
9
เผยแพร่: 12/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
