อ่าน 8.4k ครั้ง
ทับทิมกรอบ หวานเย็น ชื่นใจทำง่าย
Homeworkทับทิมกรอบ ของหวานแบบไทย ๆ ดับร้อนได้ดี แห้วซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักยังมีฤทธิ์เย็น ช่วยลดอุณภูมิในร่างกายอีกด้วย รายละเอียดเพิ่มเติม #HolyKriz บน ยูทูปจ้า
7 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 เสิร์ฟ
- ส่วนผสมทับทิมกรอบ
- แห้ว200 กรัม
- แป้งมัน1/4 ถ้วยตวง
- สีแดงผสมอาหรึ7 หยด
- นำ้เปล่า พอท่วมแห้ว
- ส่วนผสมน้ำกะทิ
- กะทิ500 มล
- น้ำตาลทราย1/2 ถ้วยตวง
- ใบเตย3 ใบ
- เกลือหยิบมือ
- ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำเปล่า1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายสำหรับน้ำเชื่อม1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
- เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่ทับทิมกรอบ เพื่อรอเสิร์ฟ
- หั่นแห้วเป็นชิ้น พักไว้
- นำน้ำเปล่าผสมสีแดง ผสมอาหาร แล้วแช่แห้วที่หั่นแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ครบ 10 นาทีนำแห้วขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ประมาณ 1 นาที
- นำแห้ว คลุกกับแป้งมัน จนทั่ว อย่าให้หนาเกินไป ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำรอไว้ เพื่อที่จะนำทับทิมกรอบของเราไปต้ม
- นำทับทิมกรอบของเราไปร่อนในกระชอน เอาแป้งส่วนเกินออก
- ต้มทับทิมกรอบในน้ำเดือดจัด จนเม็ดทับทิมกรอบลอย อย่าให้ตักขึ้นพักในน้ำเย็นจัด
- เมื่อทับทิมกรอบเย็นตัวลงให้รีบนำมาพักในน้ำเชื่อมที่เราเตรียมไว้ตอนแรก พักไว้ในน้ำเชื่อมนี้ พี่รอเสิร์ฟ
- ผสม น้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ ใบเตย เข้าด้วยกัน หลังจากนั้นำไปตั้งไฟพอเดือดอ่อนๆ ยกลง ขันตอนนี้ลองชิมดูถ้าชอบหวานมาก หรือให้ ก็ให้ปรับน้ำตาลได้เลย
- เสิร์ฟ โดยนำทับกรอบเสิร์ฟกับ น้ำกะทิที่เราเตรียมไว้ราด อาจเสิร์ฟคู่กับ ข้าวโพด มะพร้าวกะทิ ลูกชิด ลูกตาล ได้ตามชอบ ก่อนเสิร์ฟเติมน้ำแข็งทุบ หรือ น้ำแข็งปั่น ก็จะยิ่งอร่อยจ้า
1
น้ำเชื่อมไม่จำเป็นต้องเข้มข้นมาก ถ้าเราทำเสร็จแล้วไม่ได้เสิร์ฟเป็ฯนเวลานาน การแช่ทับกรอบในน้ำเชื่อจะทำให้ทับทิมกรอบ ของเราอยู่ตัวไม่เปื่อย
2
3
หากไม่มีสีอาหารสีแดง ใช้น้ำหวานสีแดงได้เช่นกัน
4
ถ้าแห้วเปียกเกินไปจะทำให้ แป้งเป็นก้อนได้จ้า
5
6
7
อย่าต้มนาน ทับทิมกรอบจะเปื่อย แป้งจะหลุด
8
หากแช่ไว้ในน้ำเย็นนาน จะทำให้ทับทิมกรอบเปื่อย
9
อย่าให้กะทิเดือดจัด จะแตกมันและไม่สวยจ้า, ความหวาน ต้องเผื่อไว้ด้วย เราจะต้องเอาไปใส่ในทับทิมกรอบ ที่มีน้ำแข็งจ้า
10
เผยแพร่: 18/03/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
