เส้นหมีต้มยำไก่สับ

Name: เส้นหมีต้มยำไก่สับ
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 1 คนทาน

นาง สุประวีณ์ รัตนะ

Homework

เส้นหมีหุ่นต้มยำไก่สับ เส้นเหนียวนุ่น ไข่ยางมะตูม ใส่ไก่สับ น้ำต้มยำเข้มข้นรสชาติ เปรี้ยวๆ หวานๆ เค็มๆ อร่อยค่ะ

2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1 คนทาน

ไก่สับ100 กรัม
ไข่ไก่2 ลูก
เส้นหมีหุ่น150 กรัม
ผักบุ้ง.50 กรัม
ถั่วงอก50 กรัม
= น้ำซุป =
ซี่โครงไก่1 โครง
หัวไชเท้า(หั่นแว่น)1 หัว
กะหล่ำปลี2 ชิ้น
พริกไทยป่น1 ช้อนชา
น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว.2 ช้อนโต๊ะ
= เครื่องต้มยำ =
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง1/2 ช้อนโต๊ะ
= โรยหน้า =
กระเทียมเจียว1/2 ช้อนชา
พริกไทยเล็กน้อย
ผักชี (ซอย)1 ต้น
ต้นหอม (ซอย)1 ต้น

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 7 นาที

วิธีเตรียม!..พริกไทย กระเทียมใส่ครก โขลกให้ละเอียด ตักเตรียมไว้ วิธีทำน้ำซุป!..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำรอให้เดือดจัด ใส่ซี่โครงการ และ หัวไชเท้าลงไป เคี่ยวต่อให้เดือดประมาณ 15 นาที เพื่อให้ได้ความหวานจากหัวไชเท้า ปรุงรสด้วย!..ซีอิ๊วขาว และ ผงปรุงรส แล้วทำการเคี่ยวน้ำซุปต่อ 30 นาที ถึง หนึ่งชั่วโมงเคี่ยวน้ำซุป ให้นำถั่วลิสงมาคั่ว ให้สุก และ มีกลิ่นหอม นำมาบดให้พอหยาบเตรียมไว้

วิธีผัก!..นำผักบุ้ง ถั่วงอก มาล้างให้สะอาด แช่น้ำสะอาดไว้ ล้างผักชีและซอย วิธีลวกเส้น!.. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่าให้เดือดจัด ใส่ชามไว้ ลวกผักบุ้ง ถั่วงอก ใส่ถ้วย

นำเส้นหมีหุ่น ลงไปลวกให้นิ่มใส่บน ผัก เตรียมไว้

ตักน้ำซุปใส่หม้อใบเล็ก ตักน้ำซุปแบ่ง 1 ถ้วยตวง แล้วตั้งไฟให้เดือด วิธีเตรียมน้ำต้มยำ!..นำชามผสม ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น แล้วตักน้ำซุปใส่ตามลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมละลาย ใส่ไก่บด ใส่ไข่