อ่าน 5.4k ครั้ง
ข้าวหน้าไก่
1Homework
ข้าวหน้าไก่เป็นอาหารสไตล์จีนโบราณ มีความหอมกลมกล่อม รับประทานกับข้าวเก่งหุงสุก ให้เม็ดข้าวแข็งเรียงสวย จะได้รสสัมผัสที่นุ่ม ไม่แฉะเกินไป
9 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- เนื้อสะโพกไก่300 กรัม
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าเขียวใหญ่2 เม็ด
- ผักชี1 ต้น
- น้ำเปล่า1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวหุงให้แข็งเป็นเม็ดสวย2 จาน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมคือนำเนื้อสะโพกไก่มาเลาะกระดูก หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าพอคำ เด็ดใบผักชีและหั่นพริกชี้ฟ้าเขียว ล้างน้ำเอาเม็ดออกให้หมดเตรียมไว้
- หมักเนื้อไก่กับน้ำมันงาสักพัก ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนใส่เนื้อไก่ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำหวาน ตามด้วยน้ำเปล่า ผัดให้ไก่สุกและน้ำงวดเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่สำคัญคือการใส่แป้งข้าวโพด หากใส่โดยไม่มีการละลายน้ำ เมื่อใส่แล้วให้รีบตีแป้งในน้ำอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน หากไม่มั่นใจให้นำแป้งข้าวโพดไปละลายน้ำเล็กน้อยก่อนใส่ลงไปในกระทะ
- เมื่อผัดจนได้ความเหนียวที่ชอบแล้ว ปิดไฟและตักราดบนข้าวสวยที่เตรียมไว้ ทานคู่กับพริกชี้ฟ้าเขียวและผักชีจะเข้ากันดี
1
2
3
4
เผยแพร่: 13/05/2018
7 ปี ที่ผ่านมา
