อ่าน 7.1k ครั้ง
แกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่
Homeworkเป็นเมนูอาหารไทยที่มีกลิ่นหอมมาก รสชาติของน้ำแกงนอกจากความเผ็ดและเค็มแล้วยังมีรสเปรี้ยวๆหวานๆจากสับปะรดผสมอีกด้วย
7 ถูกใจ • 4 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
- สับปะรดลูกใหญ่1/2 หัว
- หอยแมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ1 ถ้วย
- พริกแกงคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ1 ถ้วย
- หางกะทิ2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง1 เม็ด
- ใบโหระพาตามชอบ
วิธีทำ
- ปอกเปลือกสับปะรด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆไม่เอาแกน ถ้าได้สับปะรดออกรสหวานมาต้องขยำบีบน้ำออกบ้างและถ้าได้ลูกเล็กมาก็ใช้ทั้งลูกเลย
- ลวกหอยแมลงภู่พอสุกและอ้าแกะเอาแต่เนื้อหอย
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนนำพริกแกงลงผัดให้สุกหอม
- ระหว่างที่ผัดพริกแกง ค่อยๆเติมหัวกะทิ ผัดให้กะทิแตกมัน
- ใส่ สับปะรด เติมหางกะทิ เคี่ยวให้น้ำสับปะรดออก
- ใส่หอยแมลงภู่ตอนน้ำแกงเดือด ปรุงรส ด้วย น้ำตาล น้ำปลา ชิมรสดูก่อน ถ้าสับปะรดไม่เปรี้ยว เติม น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบอีกครั้ง
- ก่อนยกลง ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ปิดไฟ ยกลง
1
สับปะรด ซื้อแบบเนื้อ 2 จะอมเปรี้ยว ถ้าเป็นเนื้อ 1 จะหวานเลี่ยนเกินไป
2
หอยแมลงภู่ซื้อที่เขาขายแบบแกะจากเปลือกเรียบร้อยแล้ว จะสะดวกกว่า แต่ส่วนใหญ่จะเจอแต่เนื้อหอยที่เละๆไม่เป็นตัวต้องเลือกดูดีๆ
3
4
ถ้าใช้กะทิกล่อง ก็ 2 กล่องเล็ก เติมน้ำ 1 ถ้วย
5
6
อยากให้ชิม ก่อนจะปรุงรสเพราะความหวานกับความเปรี้ยวขึ้นอยู่กับสับปะรดที่แต่ละท่านได้มา ถ้าสับปะรดหวานก็ลดน้ำตาลแล้วเพิ่มน้ำมะขามเปียก
7
เผยแพร่: 12/11/2018 • อัพเดท: 13/11/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
4 ความคิดเห็น
OPORRY.
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ของชอบเลยค่าาา แกงหอยกับสับปะรดเนี่ย
poon4289
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
@EAT WITH JOM @Janeojane ขอบคุณค่ะ
Janeojane
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
สีดูน่าทานมากคะ
EAT WITH JOM
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
น่าลองชิมมั่งเลยค่า
