- •
- •
- •
- •
- •
อ่าน 2.2k ครั้ง
ปลากระพงสองรส
Homeworkเมนูปลาสองรส หวานเผ็ด หอมกลิ่นสมุนไพร
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
- ปลากระพง1 ตัว
- ส่วนผสมซอสหวาน
- น้ำส้มสายชู1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย1/2 ชต
- เกลือ1/2 ชช
- มะเขือเทศ1 ลูก
- กระเทียม1 ชต
- พริกชี้ฟ้าเหลืองและแดงซอย2 ชต
- ส่วนผสมซอสยำ
- ตะไคร้ซอย1/4 ถ้วย
- หอมแดงซอย1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว3 ชต
- น้ำพริกเผาชนิดเผ็ด2 ชต
- น้ำต้มสุก1 ชต
- พริกขี้หนูซอย1/2 ชต
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
- ใบสาระแหน่
- น้ำปลา1 1/2 ชต
- แป้งข้าวโพดสำหรับล้างปลา
- แป้งทอดกรอบ
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ควักไส้ในปลาออก ล้างทำความสะอาดด้วยแป้งข้าวโพดจนไม่มีกลิ่นคาว
- แล่เนื้อปลาออก เก็บส่วนลำตัวไว้ ชุบแป้งทอดกรอบ
- เนื้อปลาหั่นชิ้น ปรุงรสเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมแป้งทอดกรอบ
- ตำพริกชี้ฟ้าเหลืองและแดง กับกระเทียม
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟ ใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ พร้อมเนื้อมะเขือเทศหั่นเต๋าที่เอาเม็ดออก
- เคี่ยวต่อให้สุก จนได้แบบนี้ ปิดแก๊ส
- ผสมน้ำพริกเผา พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำต้มสุก
- ผสมเสร็จแล้ว ชิมรส พักไว้
- ทอดปลาให้สุกเหลืองสวยงาม
- ส่วนของลำตัวก็ทอดเช่นเดียวกัน
- แบ่งเนื้อปลา 2 ส่วน 1.นำไปผสมน้ำยำ ตะไคร้ หอมแดง 2.ไม่ผสม เอาไว้จิ้มกับซอสหวาน ทั้งนี้ทั้งนั้น ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลด้วยครับ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
เผยแพร่: 06/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
