ขนมชั้น (อัญชัน)

Name: ขนมชั้น (อัญชัน)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: หลายท่าน

Aey

1Homework

ไม่ยากอย่างที่คิด

10 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ หลายท่าน

แป้งข้าวเจ้า1/4 ถ้วย
แป้งมัน1.5 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม1/2 ถ้วย
กะทิ2 ถ้วย
น้ำตาล1.5 ถ้วย
น้ำดอกอัญชัน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง

- นำกะทิและน้ำตาลตั้งไฟ คนพอน้ำตาลละลายหมด ปิดไฟ

เคล็ดลับ: ถ้าชอบกลิ่นควันเทียนอาจผสมกะทิกลิ่นควันเทียนลงไปนิดหน่อย (กะทิ 1.5+กะทิควันเทียน 1/2 ถ้วย) , หรืออาจใส่กลิ่นตามชอบ เช่น ใบเตย, มะลิ

- ใส่แป้งทั้งหมดในชามผสมคนให้เข้ากัน

- นำกะทิครึ่งนึงใส่ลงในแป้ง นวดให้เข้ากัน จากนั้นเทกะทิที่เหลือลงไป

- นำส่วนผสมที่ได้ไปกรองในกระชอนหรือผ้าขาวบาง - แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนที่ 1 เป็นสีขาว อีกส่วนจะนำน้ำอัญชันมาใส่

- ทำน้ำอัญชัน โดยนำดอกอัญชันลงไปแช่ในน้ำร้อน

- เทน้ำดอกอัญชันลงในส่วนผสมจนได้สีที่ต้องการ

- คนให้เข้ากัน

- ตั้งซึ้ง นึ่งพิมพ์ให้ร้อน

- ทำชั้นแรกโดยหยอดแป้งสีฟ้าลงไปก่อน นึ่งชั้นแรกประมาณ 3-5 นาทีแล้วแต่ความหนาบางของขนม - ชั้นที่สอง หยอดแป้งสีขาว นึ่งต่ออีก 3-5 นาที ทำสลับไปจนเต็มพิมพ์

เคล็ดลับ: ก่อนหยอดแป้งให้คนก่อนทุกครั้ง และทุกครั้งที่เปิดฝาซึ้งให้ระวังน้ำหยดลงพิมพ์ เช็ดน้ำในฝาทุกครั้งที่ปิด