+ชวนทำเมนูหรูอร่อยง่ายๆระดับภัตตาคารในราคาเบาๆ กับ "เป็ดย่างน้ำมันงา"+

Name: +ชวนทำเมนูหรูอร่อยง่ายๆระดับภัตตาคารในราคาเบาๆ กับ "เป็ดย่างน้ำมันงา"+
Yield: 2 คน
Ingredients: เนื้ออกเป็ด 1 กิโลกรัม; ชุดเครื่องทำพะโล้สำเร็จรูป 100 กรัม; น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ; เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ; พริกไทขาว 1 ช้อนชา; ผงปรุงรส 1 ช้อนชา; สีผสมอาหารสีแดง; ขิงหั่น / กระเทียมฝานบาง / รากผักชี 1 ถ้วยเล็ก; น้ำมันงา

Jatupon

Homework

ช่วงนี้ยังคงอยู่ในช่วงล็อคดาวน์ อยากจะทำเมนูที่มีขายในร้านอาหารแพงๆสักเมนู เลยถือโอกาสชวนทุกคนมาทำเมนูสุดหรูกับ "เป็ดย่างน้ำมันงา" เนื้อเป็ดนุ่ม หอมเครื่องเทศเข้มข้น อร่อยไม่แพ้ร้านดังเก่าแก่หรือระดับโรงแรมเลยจ้าาา

3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 คน

เนื้ออกเป็ด1 กิโลกรัม
ชุดเครื่องทำพะโล้สำเร็จรูป100 กรัม
น้ำมันหอย3 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทขาว1 ช้อนชา
ผงปรุงรส1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีแดง
ขิงหั่น / กระเทียมฝานบาง / รากผักชี1 ถ้วยเล็ก
น้ำมันงา

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมและวัตถุดิบให้พร้อม โดยเราจะแยกทำน้ำซอสสำหรับหมักเป็ดและน้ำราดเป็ด

ทำน้ำซอสสำหรับหมักเป็ด นำชุดเครื่องพะโล้สำเร็จรูปไปคั่วกับน้ำมันให้หอมพร้อมกับกระเทียม รากผักชี ขิง

เมื่อผัดจนกลิ่นหอมแล้วให้เติมน้ำสะอาดไป 1 ชามข้าว ใส่พงพะโล้ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ผงปรุงรส พริกไท ลงไป เคี่ยวให้น้ำงวดจนข้นขึ้นมาเป็นอันใช้ได้

กรองกากเครื่องเทศเพื่อแยกเอาน้ำซอสออกมา

นำน้ำซอสที่ได้ไปหมักกับอกเป็ดโดยหมักให้ท่วมทั้งเนื้อ เป็นเวลา 15-30 นาที (ยิ่งหมักนานยิ่งดี)

เมื่อหมักเสร็จเรียบร้อยให้นำสีผสมอาหารมาทาบนหนังเป็ด (ใช้สีผสมอาหาร 1-2 หยด/น้ำส้มสายชู 4-5 ช้อนโต๊ะ) พักประมาณ 5 นาที รอให้สีผสมอาหารแห้งซึมบนหนังเป็ด