แกงส้มผักบุ้งปลาน้ำดอกไม้

Name: แกงส้มผักบุ้งปลาน้ำดอกไม้
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 หม้อใหญ่

Pimchanok Pim Kamimiho

Homework

สูตรนี้เป็นสูตรที่เคยดูย่ามาตั้งแต่เด็กๆ อาจเหมือนหรือไม่เหมือนบางบ้านบ้างนะคะ ส่วนผสมกะเอาตามที่ถนัด ปรุงรสตามที่ชอบได้เลยค่ะ

4 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1 หม้อใหญ่

ผักบุ้งไทย2 กำ
ปลาน้ำดอกไม้2 ตัว
พริกแกงส้ม2 ขีด
มะขามเปียก5 ฝัก
น้ำปลา5ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ3ช้อนโต้ะ
เกลือ2ช้อนโต้ะ
น้ำเปล่า4 ลิตร

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที

เตรียมส่วนผสม : หั่นผักบุ้งเป็นท่อน ท่อนละประมาน2 นิ้ว ล้างน้ำให้สะอาด

ตั้งน้ำใส่หม้อเล็กต้มมห้เดือด หั่นปลาน้ำดอกไม้เป็นชิ้นๆ นำลงไปลวกพอสุกประมาณ 1/3 ของที่เตรียมไว้ เมื่อสุกทำมาโขลกพร้อมกับพริกแกงส้ม เพื่อความเข้มข้นของนำซุป

ตั้งน้ำให้เดือด นำพริกแกงที่โขลกไว้ละลายน้ำจนหมด เมื่อน้ำเดือด ใส่ปลาน้ำดอกไม้ที่เหลือลงไป

ละลายมะขามเปียก จะได้น้ำมะขามเปียกไว้เตรียมปรุงรส

เมื่อน้ำเดือดอีกรอบ ใส่ผักบุ้งลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี้บ น้ำมะขามเปียก

เคล็ดลับ: ควรใส่ผักลงๆปก่อนแล้วค่อยปรุงรส เผื่อมีรสจากผักเพิ่มขึ้นมา

ชิมรสชาติตามใจชอบรอจนผักสุกกน่าทานพร้อมเสริฟละค่ะ

เคล็ดลับ: แกงส้มทิ้งไว้สักหนึ่งคืน จะอร่อยกว่าตอนทำเสร็จใหม่ๆค่ะ

แท็ก