ฉู่ฉี่ปลาทู

Name: ฉู่ฉี่ปลาทู
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 จาน
Ingredients: ปลาทูสด ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 4 ตัว; น้ำพริกแกงเผ็ด 80 กรัม; ใบมะกรูดฉีกแล้วซอยละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ; พริกชี้ฟ้าซอยละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ; กะทิ 250 มล; น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

chubbylawyer

Homework

ปลาทูสดเอามาผัดกับเครื่องแกงให้มีน้ำขลุกขลิก รสชาติเผ็ด เค็ม หวานนิดๆ

7 ถูกใจ • 3 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จาน

ปลาทูสด ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 4 ตัว
น้ำพริกแกงเผ็ด80 กรัม
ใบมะกรูดฉีกแล้วซอยละเอียด1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าซอยละเอียด1-2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ250 มล
น้ำตาลปี๊บ1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปนิดเดียว ใส่น้ำพริกแกงลงผัดบนไฟอ่อนๆจนน้ำพริกแกงหอม

2. ค่อยๆเติมกะทิทีละน้อยๆ ฉู่ฉี่เป็นเมนูที่ไม่ต้องการน้ำแกงมากครับ ค่อยๆใส่กะทิลงไป จนได้ปริมาณกะทิพอท่วมตัวปลาทูเท่านั้นครับ การค่อยๆใส่กะทิยังช่วยให้แกงมีกลิ่นหอมของน้ำพริกแกงเพิ่มขึ้นด้วยครับ

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมดูรสชาติเผ็ดนิดๆ เค็มๆ หวานๆ

4. ใส่ปลาทูลงไป ตอนนี้ใช้ไฟกลางๆนะครับ ค่อยๆตักน้ำแกงราดลงบนตัวปลาด้วย กะดูว่าปลาสุกดีแล้วค่อยกลับตัวปลาครับ เมนูใช้ปลาทั้งตัวจะไม่นิยมกลับปลาบ่อยๆนะครับ ปลาจะเละหมดครับ