อ่าน 11.7k ครั้ง
ไก่ทอดคาราเกะ
Homeworkไก่ทอดแบบญี่ปุ่นที่ทำง่ายๆ จะทำไว้ทานกับข้าวหรือทำไว้ทานเป็บกับแกล้มก็อร่อยค่ะ
7 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 คน
- สะโพกไก่เลาะกระดูก1 ชิ้นใหญ่
- โชยุ(ซีอิ้วญี่ปุ่น)2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน1 ช้อนโต๊ะ
- สาเก1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูดละเอียด1/2 ช้อนชา
- กระเทีนมขูดละเอียด1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน60 กรัม
- แป้งทอดกรอบ100 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด2 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 35 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำสะโพกไก่ที่เลาะกระดูกออกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จะได้ประมาณ5ชิ้น จากนั้นนำส่วนผสม คือ โชยุ มิริน สาเก ขิงขูด กระเทียมขูด น้ำเปล่า ผสมกัน นำไปหมักไก่ไว้ประมาณ30นาที
- หลังจากหมักเสร็จ นำไก่มาซับน้ำออก เตรียมส่วนผสมของแป้งไว้สำหรับทอดคือ แป้งมันและแป้งชุบทอดตามส่วนผสมที่ให้ไว้ นำมาผสมกัน นำไก่ที่ซับน้ำปรุงรสออกแล้วคลุกกับแป้งไม่ต้องหนามาก จากนั้นตั้งน้ำมันเตรียมทอด
- ตั้งน้ำมันนร้อน จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง นำไก่ลงทอด ทอดไก่พอสุกจนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ 5 นาที ครบ5นาที จุดไฟอีกครั้งน้ำมันจนเดือด นำไก่ลงทอดจนกลายเป็นสีเหลืองทองแล้วนำขึ้นจากน้ำมัน พักไว้บนตะแกรงเพื่อให้ไก่คลายความร้อน จากนั้นนำเสิร์ฟคู่กับมายองเนสหรือทานคู่กับเกลือและมะนาว
1
ใช้สะโพกไก่เพราะมีความนุ่มและมีไขมันแทรกพอประมาณ เป็นส่วนที่นำมาทอดแล้วอร่อย
2
3
การทอดสองครั้งจะทำให้ไก่สุกแบบทั่วถึงและกรอบมากจึ้น
เผยแพร่: 04/08/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
