อ่าน 2.8k ครั้ง
เค้กสปันใบเตย
Homeworkเค้กเนื้อนุ่มฟู หอมกลิ่นใบเตยสด สูตรทำกิน ทำขาย ได้ทั้งนั้นค่ะ
สูตรนี้คือสูตรตัวเนื้อเค้กนะคะ ส่วนหน้าเค้ก ติดตามต่อในสูตรถัดไปค่ะ
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ปอนด์
- แป้งเค้ก150กรัม
- ไอซิ่ง150กรัม
- ไข่ไก่ เบอร์ 13 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว หรือเนยละลาย / มาการีนละลาย150 กรัม
- ผงฟู1/2 ช้อนชา
- เกลือ (ใช้เนยเค็มลดเหลือ 1/4 ช้อนชา )1/2ช้อนชา
- นมผง30 กรัม
- น้ำ(สำหรับคั้นใบเตย)25 มล.
- ใบเตย3 ใบ
- นมจืด50 มล.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- นำใบเตยใส่โถปั่นของแห้ง ให้ละเอียดหรือโขลกด้วยครก ให้ละเอียก
- จากนั้นเติมน้ำ 25มล.แล้วคั้นกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางเอาแต่น้ำพักไว้
- ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง รวมกันพักไว้ เติมเกลือลงไป
- ตีไข่ไก่ กับ SP และไอซิ่ง จนขึ้นฟูเป็นครีมขาว
- -ผสมนมกับน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน -ปรับสปีดเครื่องตี เบาสุด -เติมแป้งเค้กที่ร่อนแล้วลงไป - ค่อยๆเทนมใบเตยใส่ใน ส่วนผสมในโถตี- ตีต่อเบาๆ -ตามด้วย น้ำมัน หรือเนยละลาย ดับสุดท้าย
- เทใส่ 3/4 ของพิมพ์ เคาะพิมพ์ 3-4 ครั้ง ไล่อากาศ อบไฟ 180 องศา 10-15 นาทีแล้วแต่เตาใครเตามันนะคะ
- เมื่อเค้กสุกพักบนตะแกรงให้เย็นแล้วค่อยไสลด์เค้กเป็นชั้นตามต้องการ
1
หากใช้ครกให้ล้างครกให้สะอาดจริงๆ เพื่อป้องกันกลิ่นของอาหาาคาวลงขนมค่ะ
2
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 03/02/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
