อ่าน 2k ครั้ง
เมนูต้มข่าปลาสลิดข่าอ่อนตะลิงปิง
Homeworkเมนูนี้เปลี่ยนรสเปรี้ยวได้ตามฤดูกาล ถ้ามีใบมะขามอ่อนก็ใช้ใบมะขามแทนความเปรี้ยวได้เลยค่ะ
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
- ปลาสลิด4 ตัว
- กระทิคั้น1 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า1 1/2 ถ้วย
- ข่าอ่อน10 ต้น
- ตะไคร้หั่น2 ต้น
- ใบมะกรูด8 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1 ช้อนชา
- ตะลิงปิง8 ลูก
- พริกขี้หนูสวน10 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดง5 เม็ด
- หัวหอมแดง5 หัว
- น้ำมันสำหรับทอดปลาสลิด1 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- เลาะเอาแต่เนื้อปลาสลิดไปทอดให้กรอบพักไว้
- ตั้งนำผสมกับหัวกระทิด้วยไฟกลาง ทุบหอมแดง พริกขี้หนูสวน พอบุบใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยตะไคร้หั่น และข่าอ่อนที่หั่นไว้ ตามด้วยทุบตะลิงปิงให้แตกฉ่ำๆ ตามลงไปในหม้อ
- เมื่อน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ ชิมรสเปรี้ยวนำ หวานตาม อย่าให้เค็ม เพราะปลาสลิดจะมีความเค็มอยู่ในตัว
- ใส่ปลาสลิดที่ทอดไว้ลงไป ตามด้วยใบมะกรูด และผักชีฝรั่ง (วันที่ทำไม่มีผักชีฝรั่ง จึงแต่งกลิ่นด้วยผักชีธรรมดาแทน)
- ตักใส่ชาม แต่งด้วยพริกและผักชีโรยหน้าตามประสา~
1
2
3
4
5
เผยแพร่: 09/05/2018
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
