อ่าน 5.2k ครั้ง
ไก่อบชานอ้อย น้ำจิ้มน้ำตาลเคี่ยวงาขาว
Homeworkกบเลือกใช้สะโพกไก่นะคะ กบว่าไก่ส่วนสะโพกเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด มีความฉ่ำในเนื้อ เมื่อนำมาอบรมควันจะได้กลิ่นชานอ้อยผสานไปกับเนื้อไก่นุ่มๆ รสเค็ม หวาน น้ำจิ้มใช้น้ำตาลอ้อยมาเคี่ยวผสมกับงาขาว เน้นความหอมหวานเป็นหลักค่ะ #หวานที่ใช่ยังไงก็ชอบ 😋
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- สะโพกไก่3 ชิ้น
- นมข้นจืด140 มิลลิลิตร
- ซอสหอยนางรม3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลอ้อยธรรมชาติมิตรผล4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม10 กลีบ
- พริกไทย1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี5 ราก
- ชานอ้อย1 ถ้วย
- น้ำจิ้ม - น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้ม - น้ำตาลอ้อยธรรมชาติมิตรผล6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้ม - ซีอิ้วขาว4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้ม - น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้ม - ซีอิ้วดำ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้ม - งาขาว1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- วัตถุดิบค่ะ
- กบทำชานอ้อยเองนะคะ เอาอ้อยมาปอกเปลือก หั่นเอาข้อทิ้ง
- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปั่นให้ละเอียด ไม่ต้องเติมน้ำนะคะ อ้อยที่หั่นเล็กๆ แล้ว มีน้ำในตัวเยอะค่ะ ไม่แข็ง 😊
- ใส่อ้อยที่ปั่นแล้วลงในผ้าขาวบาง บีบน้ำออก
- ได้น้ำอ้อยสดเอาไว้กิน อาหย่อยยยย 🤣🤣🤣 เอ๊ย ได้ชานอ้อยแล้วค่ะ 😊
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยค่ะ
- ผสมน้ำหมักจากนมข้นจืด ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลอ้อย กบเลือกใช้น้ำตาลอ้อยธรรมชาติของมิตรผลนะคะ ใช้มาตั้งแต่รุ่นคุณแม่ แม่บอกว่าของเค้าสะอาด ได้มาตรฐานค่ะ 😊 ที่ใช้ในสูตรนี้จะเป็นน้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ไม่ได้ฟอกสี สีที่ออกมาจึงเป็นสีธรรมชาติค่ะ
- หมักไก่ 30 นาที
- ใช้ถาดใส่ชานอ้อยให้เต็ม วางตะแกรงไว้ด้านบน แล้ววางไก่หมักของเราค่ะ
- อบไฟ 170 องศา 45 นาทีค่ะ
- เคี่ยวน้ำจิ้มด้วยการผสมน้ำตาล ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมะขามเปียก งาขาว น้ำเปล่า เคี่ยวให้งวดให้น้ำจิ้มมีความหนืดนิดๆ
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

เผยแพร่: 11/02/2022 • อัพเดท: 14/02/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น






























