อ่าน 3.9k ครั้ง
แกงไตปลา
Homeworkแกงไตปลา เป็น เมนูแกงใต้ มีน้ำแกงกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้น ใส่ผักที่เราชอบหลายอย่าง จะกินกับข้าวสวย หรือ ขนมจีน
3 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 คนทาน
- ปลาทู(ย่างสุกแกะเอาแต่เนื้อ)
- ไตปลา (สำเร็จรูป )200 กรัม
- พริกแกงไตปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป1/2 ถ้วยตวง
- ฟักทอง(หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ)50 กรัม
- หน่อไม้ต้มสุก(หั่นเป็นชิ้นเล็ก)50 กรัม
- มะเขือเปราะ.3 ลูก
- ถั่วฝักยาว2 ฝัก
- มะเขือพวง(เด็ดเป็นลูก).20 กรัม
- ข่า (หั่นแว่น )3 แว่น
- ตะไคร้(ทุบพอแตก )1 ต้น
- ใบมะกรูด(ฉีกเอาก้านตรงออก)2 ใบ
- กะปิ1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ผงเติมทิพ.1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก.1 /2 ช้อนโต๊ะ
- = ส่วนผสมเครื่องแกงใต้ =
- พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม)10 เม็ด
- กระเทียม.1 หัว
- พริกไทยดำเม็ด.1/2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น.3 แว่น
- ตะไคร้.(ซอยละเอียด)1 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- วิธีเตรียมเครื่องแกง..นำพริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม) บีบน้ำให้แห้งใส่ครก ใส่กระเทียม ขมิ้น พริกไทยดำเม็ด ตะไคร้ ตำให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้
- วิธีเตรียม!.. นำปลาขอดเกล็ด เอาพุงออกนำไปย่างให้สุก ตั้งพักไว้ให้เย็น แกะเอาแต่เเนื้อ เตรียมไว้
- เตรียม ส่วนผสมทุกอย่างไว้
- วิธีเตรียมพุงปลา!..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และ ข่า รอให้น้ำเดือด แล้วใส่ไตปลา รอให้เดือดก่อนคนให้เข้ากันนำมากรองเตรียมไว้
- วิธีแกง!..นำพุงปลาที่กรองไว้ ใส่หม้อ ใส่ เครื่องพริกแกง ผสม กะปิ แล้วไตปลาใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้ ใส่ผักทีละอย่างและรอจนเดือด
- ปรุงรส!..ด้วย น้ำตาลทราย ผงเติมทิพ น้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะกรูด รอให้เดือด ปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วยทานคู่ ข้าวสวยร้อนๆ
1
2
3
4
5
6
7
เผยแพร่: 08/08/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
