อ่าน 10.4k ครั้ง
แกงเขียวหวานไก่
Homeworkแกงเขียวหวานทานกับขนมจีน อาหารประเภทเส้นต้อนรับปีใหม่ ยืดยาวไม่มีจบสิ้น อาหารทำง่ายๆที่ใครก็ทำได้
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 5-6 คน
- เนื้ออกไก่2 กิโลกรัม
- เลือดไก่2 ก้อน
- เครื่องในไก่5-6 พวง
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน6-8 ขีด แล้วแต่ความเผ็ด
- มะเขือเปราะ1/2 กิโลกรัม
- หัวกะทิ1 กิโลกรัม
- หางกะทิ2 กิโลกรัม
- น้ำปลา6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1-2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาเด็ดปริมาณตามชอบ
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบปริมาณตามชอบ
- น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- 1. ไก่ล้างให้สะอาด หั่น/สับชิ้นพอคำ 2. เครื่องในไก่ ตัดคราบไขมัน ขูดเมือกให้หมด ล้างให้สะอาด 3. เลือดไก่ หั่นชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาด ตั้งน้ำและต้มให้สุก
- มะเขือเปราะ ล้างให้สะอาด ตัดจุก (ลูกใหญ่ผ่า 4 ส่วน, ลูกเล็กผ่าครึ่ง)
- โหระพาเด็ดใบ ล้างน้ำอย่สงเบามือให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- 1. เอาหัวกะทิตั้งไฟ พอเดือด ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัด จนน้ำพริกละลายเข้ากันดี 2. ใส่เกลือ และน้ำปลาเล็กน้อยลงในน้ำพริกแกง
- 1. เมื่อน้ำพริกแกงเข้ากันแล้ว เติมหัวกะทิและหางกะทิที่เหลือ และตั้งไฟรอจนเดือด 2. ใส่เนื้อไก่ลงไป
- เมื่อเดือดอีกครั้ง ใส่เลือดไก่
- พอเดือดแล้วปรุงรสอีกครั้ง ใส่น้ำปลา ผงปรุงรส (รสไก่) ชิมรสตามชอบ ใส่มะเขือเปราะ ต้มจนมะเขือสุก
- เมื่อทุกอย่างสุก โรยโหระพา พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ทานได้
1
2
3
4
ใส่น้ำปลา พื่อให้น้ำพริกแกงหอมและมีรสชาติยิ่งขึ้น
5
6
7
8
เผยแพร่: 31/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
