- •
- •
- •
อ่าน 9k ครั้ง
ขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง
Homeworkขนมเปี๊ยะปัจจุบัน มีไส้ขนมที่หลากหลายมาก ครั้งนี้จะทำไส้มันม่วง และไส้เผือก ถั่วแดง ไส้ไข่เค็ม
12 ถูกใจ • 7 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 20 ชิ้น
- ✅ ส่วนผสมแป้งชั้นนอกหัวข้อสูตร
- แป้งอเนกประสงค์200 กรัม
- น้ำเปล่า70 กรัม
- น้ำมันพืช50 กรัม
- เนยขาว..30 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง40 กรัม
- สีผสมอาหารตามชอบ
- ✅ แป้งชั้นในหัวข้อสูตร
- แป้งอเนกประสงค์.100กรัม
- เนยขาว35 กรัม
- ✅ ไข่แดงทาหน้าขนมหัวข้อสูตร
- ไข่แดง1 ใบ
- นำมันพืช...1 ช้อนชา
- สีเหลืองไข่เล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- ✅ กวนไส้ต่างๆ เตรียมไว้ ยัดไข่เค็มด้วยนะคะ ✅ และนำไปอบควันเทียน พักไว้คะ (วิธีกวนไส้เปิดดูสูตรเก่าได้นะคะ)
- ✅ วิธีทำแป้งชั้นใน แป้งเค้ก+ แป้งอเนกประสงค์ ร่อน 1 รอบ ✅ ตามด้วยเนยขาว นวดให้เข้ากัน
- ✅ และนำมาปั้นเป็นก้อนละ 25 กรัม พักไว้
- ✅ วิธีทำแป้งชั้นนอก ร่อนแป้งเค้ก + แป้งอเนกประสงค์ 1 รอบ ✅ ตามด้วย น้ำเปล่า + น้ำมันพืช+เนยขาว+สีผสมอาหาร ✅ และให้แบ่งแป้ง ก้อนละ 50 กรัม
- ✅ เมื่อปั้นแป้งแล้ว ให้พักไว้ 30 นาที
- ✅ นำแป้งชั้นนอก ห่อแป้งชั้นใน
- ✅ หลังจากห่อแป้งแล้ว นำมารีด โดยกดแป้งลงให้แบนลงเล็กน้อย
- ✅ เมื่อรีดให้แบนแล้ว ให้ม้วนและรีดอีกรอบ (โดยให้รีดแนวตั้ง)
- ✅ และนำแป้งแต่ละชิ้นที่ตัด มารีดให้แบน จนหมด ใช้ผ้าปิด พักไว้
- ✅ รีดแป้งให้หมดก่อนใช้นะคะ และใช้ผ้าคลุม ก่อนนำมายัดไส้
- ✅ นำมายัดไส้ที่เตรียมไว้คะ ปั้นเป็นหน้าการ์ตูนได้นะคะ
- ✅ ปั้นและเรียงให้สวยงาม ก่อนนำมาทาไข่ รอแต่งหน้าขนมคะ ✅ พักไว้ 15 นาที ใช้ผ้าคลุมด้วยคะ
- ✅ นำไข่แดง + น้ำมันพืช + สีเหลืองไข่ ผสมให้เข้ากันอย่างดี ก่อนนำมาทา
- ✅ ทาหน้าขนมบางๆ นะคะ จากนั้นแต่งด้วยงาดำให้สวยงาม
- ✅ แต่งด้วยงาดำ ให้สวยงามคะ
- ✅ เข้าอบด้วยอุณหภูมิ 150•C นาน 20-25 นาที
- ✅ ปล่อยให้เย็นสนิท ก่อนอบควันเทียนคะ
- ✅ อบควันเทียนนาน 40 นาที 2 ครั้ง หรือจนกว่าควันจะหมด
- ✅ เสร็จแล้วจัดจาน พร้อมเสริฟจ้า
1
2
3
4
5
การพักแป้งจะทำให้ แป้งยืดหยุ่น นำไปรีดแล้วไม่ขาดง่าย
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
ถ้าขนมแน่น และเยอะขึ้น ก็เพิ่มเวลาไปอีกนะคะ
17
18
19
เผยแพร่: 17/03/2019 • อัพเดท: 21/06/2020
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
7 ความคิดเห็น
ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้
Ey
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ในสูตรไม่ได้บอกว่าใช้แป้งเค้กเท่าไหร่เลยค่ะ
GopOpOp
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
สีสันน่าทานมากเลยค่ะ
ßëëßєє➹💕•* .ﾟﾟCooking
・ 3 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณค่า☺️
EAT WITH JOM
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ที่สุดเลยค่า น่าทานมากๆ
ßëëßєє➹💕•* .ﾟﾟCooking
・ 4 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณน๊าจ้า🥰
