ยำปลาทูน่าฟู

อ่าน 11.8k ครั้ง

ยำปลาทูน่าฟู

Homework
ปลาทูน่ากระป๋อง นำมาทอดและยำแบบปลาดุกฟูก็อร่อยไม่แพ้ปลาดุกเลย สูตรนี้ไม่ต้องใส่แป้งหรือเกร็ดขนมปัง
1 ถูกใจ0 ความคิดเห็น

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ถูกใจสูตรโดย
photo

ส่วนผสม

  • ปลาทูน่ากระป๋อง1 กระป๋อง
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • มะม่วงเปรี้ยวดิบ1 ลูก
  • หอมแดง4 หัว
  • พริกขี้หนูซอย3 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
  • น้ำปลา1-2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว2-3 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงคั่ว2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

    1
  1. เทน้ำออกจากกระป๋องปลาทูน่า แล้วพักไว้บนกระชอนเพื่อให้น้ำออกให้หมดและให้เนื้อปลาแห้ง(ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที)
  2. ทูน่าใช้ได้ทุกแบบไม่ว่าจะ ในน้ำแร่,ในน้ำมัน,ในน้ำเกลือฯลฯ
    วิธีทำ ยำปลาทูน่าฟู

    2
  3. -หอมแดงปอกเปลือก ซอย เตรียม -มะม่วงดิบเปรี้ยว ปอกเปลือก แล้วสับเตรียมไว้(จะใช้ครึ่งลูกหรือทั้งลูกเลยก็ได้) -พริกขี้หนูซอย เตรียมไว้ -ถั่วลิสง คั่ว
  4. วิธีทำ ยำปลาทูน่าฟู

    3
  5. นำเนื้อปลาทูน่า มาตำให้ละเอียดและขึ้นฟู ใช้ส้อมช่วยตะกุยให้เนื้อปลาฟู
  6. วิธีทำ ยำปลาทูน่าฟู

    4
  7. -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด -แบ่งเนื้อปลาทูน่า ใส่ลงในกระทะ เบาไฟลง ทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน รอเย็นเนื้อปลาจะกรอบเอง -พอจะเริ่มทอดครั้งต่อไปต้อง-เร่งไฟก่อน -ใส่เนื้อปลา-ลดไฟ
  8. เนื้อปลา 1 กระป๋อง แบ่งทอดได้ 3-4 ครั้ง
    วิธีทำ ยำปลาทูน่าฟู

    5
  9. นำ น้ำตาลปี๊บ+น้ำปลา+น้ำมะนาว มาคนให้ละลายรวมกัน(หรือจะใช้วิธีเคี่ยวบนเตาก็ได้คือเคี่ยวน้ำตาลกับน้ำปลาก่อนแล้วยกลงบีบมะนาวใส่ )
  10. ถ้าไม่อยากเคี่ยว ใช้น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปแทนได้เลย แล้วค่อยใส่พริกขี้หนูซอย+น้ำปลา+น้ำมะนาว
    วิธีทำ ยำปลาทูน่าฟู

    6
  11. ใส่พริกขี้หนูซอย
  12. วิธีทำ ยำปลาทูน่าฟู

    7
  13. ใส่หอมแดงซอย คนเบาๆให้เข้ากัน
  14. วิธีทำ ยำปลาทูน่าฟู

    8
  15. -ใส่เนื้อมะม่วงสับ คนให้ทั้งหมดเข้ากัน ทิ้งไว้สักพัก -จะมีน้ำออกจากเนื้อมะม่วงและมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ยิ่งถ้าได้มะม่วงที่สุกน้ำที่ออกมาจะเยอะกว่ามะม่วงดิบ -ลองชิมดูก่อน แล้วค่อยปรุงและปรับเพิ่มให้ได้รสตามชอบ
  16. ปรุงอย่าให้ออกเค็ม ให้ออกเปรี้ยว-หวาน เพราะเนื้อปลาทูน่า มีความเค็ม
    วิธีทำ ยำปลาทูน่าฟู

    9
  17. ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว
  18. วิธีทำ ยำปลาทูน่าฟู

เผยแพร่: 07/12/2019

ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
No homework

0 ความคิดเห็น