อ่าน 8k ครั้ง
ต้มยำหัวปลาแซลม่อน
Homeworkเลือกหัวปลาใหญ่ๆ ทำเองซะเลย กินกันแบบสะใจแซ่บซี๊ด
1 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
- หัวปลาแซลม่อน1 หัว
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- เห็ดฟาง
- น้ำพริกเผา
- นมข้นจืด
- พริกแห้ง
- พริกขี้หนู
- น้ำเปล่า
- น้ำมะนาว
- หอมแดง
- เกลือ
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ผักชีฝรั่ง
- เห็ดเข็มทอง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
- ต้มน้ำเปล่าเตรียมไว้ลวกหัวปลา นำหัวปลาแซลม่อนมาล้างให้สะอาด 1 น้ำก่อน แล้วใช้เกลือทาให้ทั่วหัวปลา ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วล้างออกซัก 2-3 น้ำ ต้มน้ำจนเดือดจัดนำหัวปลาลงลวกในน้ำเดือดแล้วนำขึ้นมาพักไว้ เทน้ำทิ้งไปเลย
- ตั้งน้ำเปล่าลงหม้อ คราวนี้ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอน้ำเริ่มร้อนดี นำหัวปลาแซลม่อนลงไปต้มจนนุ่มเปื่อยตามต้องการ
- ระหว่างรอต้มหัวปลาให้นุ่ม บุบพริกขี้หนู หั่นพริกแห้ง เห็ดฟาง หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใส่หอมแดง เห็ดฟาง เห็ดเข็มทองลงต้ม ใส่เกลือ พอหัวปลานุ่มตามต้องการ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำตาลและน้ำปลาตัดรสนิดหน่อย นมข้นจืด ผักชีฝรั่ง บีบมะนาว ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ยกลง จัดเสิร์ฟ
1
เกลือที่ล้างปลา และการลวกหัวปลาในน้ำเดือดจัด จะเป็นการช่วยดับหรือลดกลิ่นคาวของปลาได้
2
3
เผยแพร่: 18/01/2023
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
