อ่าน 2.9k ครั้ง
ขนมจีนน้ำยาปู 🦀

ขนมจีนน้ำยาปู 🦀 ซื้อเค้าชุดเล็กนิดเดียวแพงมากเลยค่ะ เราทำเองใส่เนื้อปูเต็มคาราเบล 😆 หอมเครื่องเทศเต็มๆ คำ กลิ่นขมิ้นฟุ้งขึ้นจมูก หวานเนื้อปูแกะเน้นๆ ไม่คาวเลยค่ะ แต่เผ็ดไปหน่อย เลยต้องใช้น้ำตาลตัดรสนิดนึง รับรองความอร่อยค่ะ 😊🫰
5 ถูกใจ • 2 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- เนื้อปูแกะ200 กรัม
- พริกแห้ง15 เม็ด
- หอมแดง4 หัว
- กระเทียม4 กลีบ
- ตะไคร้4 ท่อน
- ข่าแก่ - เท่านิ้วโป้ง1 แง่ง
- ผิวมะกรูด1 ลูก
- ขมิ้น - เท่านิ้วก้อย1 แง่ง
- กะปิ1 ช้อนชา
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ1/3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ500 มิลลิลิตร
- ใบมะกรูด6 ใบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมเครื่องน้ำยาปู - ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม ขมิ้น พริกแห้ง กะปิ ในรูปลืมมะกรูด กะทิ เกลือจ๊ะ 😆 เนื้อปูกบใช้เนื้อปูแช่แข็ง กบจะเอามาแช่น้ำร้อน ละลายน้ำแข็ง แล้วรินออก ใส่กระชอนพักไว้ เนื้อปูจะไม่เหม็นกลิ่นแอมโมเนียเลยค่ะ
- ปอก ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กะทินิดหน่อย ปั่นให้ละเอียดค่ะ
- ตั้งหม้อใส่กะทิ ละลายพริกแกงที่ปั่นไว้ ผัดให้แตกมันอ่อนๆ
- ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสตามชอบ ปรากฎว่าวันนี้พริกแห้งเผ็ดมาก กบเลยใส่น้ำตาลปี๊บลงไปนิดนึงตัดรสเผ็ดค่ะ
- เติมเนื้อปู เก็บไว้โรยหน้านิดนึงนะคะ
- ฉีกใบมะกรูดใส่ ถ้าสงสัยว่าทำไมน้ำยาปูที่กบทำมีหน้าน้ำมันพริกแกง กบจะผัดพริกแกงกับกะทิให้แตกมันอ่อนๆ ค่ะ น้ำมันกะทิที่แตกมันจับสีขมิ้นลอยขึ้นมาสวยเลยค่ะ 😊
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1

2

3

4

5

6

7

เผยแพร่: 15/12/2020 • อัพเดท: 24/12/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

2 ความคิดเห็น

GopOpOp
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ขอบคุณค่ะ 😊🙏

P. Nhunoi☘️🍀
・ 5 ปี ที่ผ่านมา
ทำอาหารเก่งมากๆเลยค่ะ ❤️❤️