ข้าวหน้าไก่ สูตรผีบอก เพิ่มความอร่อย

เคล็ดลับ: เครดิตภาพ: การแต่งกายจากละคร "ภาพอาถรรพ์"

เคล็ดลับ: ถ้าทำให้เด็กทาน พริกไทยและบรั่นดี ให้พิจารณาตามความเหมาะสมนะครับ

เคล็ดลับ: ในตอนแรกน้ำจะขุ่นไม่ต้องตกใจ จากนั้นมันจะใสเอง ระหว่างนี้ห้ามคนเด็ดขาด คนแล้วจะคาวทันที ให้รอจนเดือดคงที่สักพัก

เคล็ดลับ: วิธีนี้ เป็นวิธีทำให้เนื้อนุ่ม และทำน้ำซุบตั้งต้น ไก่ที่เจออุณหภูมิที่ค่อยๆร้อนขึ้น จะไม่สะดุ้งไฟและหดตัว และแข็ง แบบเอาไก่ดิบไปผัด

เคล็ดลับ: นี่ล่ะคือความแตกต่าง ... ตอนนี้เราก็จะได้ น้ำซุบที่หวานธรรมชาติรสกลมกล่อม มาแทน"น้ำเปล่า" และได้ไก่นุ่มแบบละลายได้ในปาก ใช้ลิ้นเคี้ยวแทนฟันยังได้ มาแทน "ไก่ดิบ" ในขั้นตอนต่อไป

เคล็ดลับ: ตอนนี้ก็จะทำเหมือนขั้นตอนปกติทุกอย่าง แต่ที่ต้องเอาไก่สุกมาผัดอีกที ก็เพื่อให้ ผิวมันหดตัวอีกที ไม่กลายเป็น ไก่ต้มราดน้ำ และเพื่อให้หอม และมีสีสันขึ้น

เคล็ดลับ: แป้งข้าวโพด จะคืนตัวน้อยกว่าแป้งมันเมื่อเย็นตัวลง ให้ลองเผื่อดู

เคล็ดลับ: สำหรับมือใหม่ ระวังดำเกินขาวเกินนะ ใจเย็นๆ ค่อยๆใส่ทีละเหยาะสองเยาะ อย่าเยอะ ค่อยๆดูไป มันดำง่ายนะ