อ่าน 1k ครั้ง
ไก่ต้มฟักมะนาวดอง
Homework .....เนื่องจาก ช่วงนี้อากาศร้อน ก็เลยนึกเมนู ที่ช่วยดับร้อน ก็เลยใช้ต้มฟักมะนาวดองนี่แหละ เพราะฟักมีฤทธิ์เย็นช่วยดับร้อนได้นั่นเอง
2 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 4-5ท่าน
- น่องไก่บน1กิโลกรัม
- โครงไก่2โครง
- ฟักเขียวแก่2กิโลกรัม
- ลูกมะนาวดอง1ลูก
- น้ำมะนาวดอง2-3ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง2-3ช้อนโต๊ะ
- ซุปไก่ก้อน2ก้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- 1.ฟักเขียวแก่ปอกเปลือกเอาเม็ดออก หั่นเสี้ยว พักไว้ 2.ไก่ขยำเกลือแล้วล้างน้ำเพื่อดับคาวและเอาเมือกออก
- ตั้งน้ำครึ่งหม้อ(เบอร์20)ใส่ไก่และเกลือแกง ต้มด้วยไฟแรง ต้มไปจนน้ำเดือด หากมีฟองให้ช้อนฟองออก
- หลังจากน้ำเดือดสักพัก และช้อนฟองออกหมดแล้ว ให้ ใส่ฟักเขียวแก่ลงไป
- เมื่อต้มไปสักพักใส่ซุปไก่ก้อนลงไป แล้วต้มต่อไปอีก ถ้าน้ำงวดก็สามารถเติมน้ำลงไปได้
- เติมน้ำแล้ว ลองชิมดูถ้าจืดเติมเกลือลงไปได้
- ใส่มะนาวดองพร้อมน้ำเป็นอย่างสุดท้าย
- เสร็จแล้วพร้อมเสริฟพร้อมกับข้าวสวย
1
2
-การที่ใส่ตอนน้ำยังไม่เดือดจะทำให้ไก่ค่อยๆสุก ไม่มีเลือดออกมา ทำให้ซุปใสไม่มีลิ่มเลือด
-การช้อนฟอง ช่วยให้น้ำซุปใสและไม่คาว
3
-การใช้ฟักแก่จะทำให้น้ำซุปหวานกว่าฟักอ่อน และฟักจะมีเนื้อแน่นฟู
4
-ถึงตอนนี้แล้วก็ยังมีฟองออกมาเรื่อยๆ จึงต้องช้อนฟองต่อไป
5
-พยายามไม่ใช้น้ำปลา หรือซอสปรุงรสเพราะจะทำให้ซุปมีสีคล้ำ
6
-ใส่แล้วคนเบาๆ อย่าให้ลูกมะนาวแตก เดี๋ยวจะขม
7
เผยแพร่: 14/05/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
