- •
- •
- •
- •
อ่าน 5.3k ครั้ง
ยำไก่แซ่บ
Homeworkยำไก่แซ่บสไตล์ข้างโรงเรียน เป็นเมนูที่ทานบ่อยมาก หลังเลิกเรียนครับ ทานบ่อยจนสนิทกับแม่ค้า และถามเค้าว่าใส่อะไรบ้าง ลองผิดลองถูก จนได้รสชาติที่ถูกปากเหมือนยำไก่แซ่บข้างโรงเรียนกันเลยทีเดียว 😋
6 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
- สันในไก่7-8 ชิ้น
- ผงกระเทียมตามชอบ
- พริกไทยดำป่นตามชอบ
- ผงปรุงรสไก่1/2 ชช
- ไข่ไก่2 ฟอง
- รสดีแป้งชุบทอดรสเผ็ด1 ซองเล็ก
- ผงฮอตแอนด์สไปซี่ตามชอบ
- เกล็ดขนมปังสำหรับชุบไก่
- ผักชีฝรั่งซอยตามชอบ
- หอมแขกซอยตามชอบ
- น้ำพริกเผา1 ชต
- น้ำมะนาว4 ลูก
- น้ำปลา3 ชต
- น้ำตาลทราย3 ชต
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 35 นาที
- หมักสันในไก่ด้วยผงกระเทียม พริกไทยดำป่น ผงปรุงรสไก่ ประมาณ 1 ชม.ในตู้เย็น
- นำสันในไก่คลุกแป้งชุบทอด หรือแป้งทอดกรอบ คลุกให้ทั่วแน่นๆ
- ชุบไข่
- ชุบเกล็ดขนมปัง
- ชุบเกล็ดขนมปังให้ติดดี ขึ้นอยู่กับว่าเราชุบไข่ไก่ติดมากน้อยแค่ไหน ขั้นตอนเหล่านี้สำคัญตั้งแต่ชุบแป้ง เวลาทอดไก่จะออกมาสวย น่าทานครับ
- ทอดไก่ให้สุก ใช้ไฟปานกลาง สีสม่ำเสมอสวยงาม แค่ไก่ทอดเฉยๆก็น่ากินละครับ 😋
- ทอดไก่สุกแล้ว ตักขึ้นซับน้ำมัน
- เตรียมส่วนผสมสำหรับทำน้ำยำ
- ผสมน้ำยำ : น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และน้ำพริกเผา ผสมให้ละลายเข้ากันดี ชิมรส
- ใส่ผัก
- ตัดไก่ทอด ขนาดพอดีคำ
- ใส่ในน้ำยำคลุกเคล้าให้ทั่วดี แค่นี้ก็พร้อมทาน
1
2
แป้งชุบทอด : ผสมผงปรุงรสฮอตแอนด์สไปซี่ตามชอบครับ ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ
3
4
5
6
แนะนำให้ใช้สันในไก่ครับ จะได้ไก่ทอดที่เนื้อนุ่มมาก
7
ไม่ควรวางไก่ร้อนๆบนกระดาษทิชชู่นานๆ เดี๋ยวไก่จะไม่กรอบครับ ต้องย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้ไก่ทอดได้คลายความร้อนดีขึ้น
8
9
ถ้ามีน้ำกระเทียมดองจะอร่อยขึ้นอีกครับ แนะนำๆ
10
11
12
เผยแพร่: 08/04/2021
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
