อ่าน 7.3k ครั้ง
แกงฟักลูกชิ้นปลากราย
Homeworkกินกับข้าวก็อร่อย กินกับขนมจีนก็เข้ากัน ทำเองใส่ปลากรายเยอะๆ ไปเลย
4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
- เนื้อปลากราย2 ขีด
- น้ำเกลือสำหรับนวดปลากราย
- พริกแกงเผ็ด3 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ2 ถ้วย
- หางกะทิ3 ถ้วย
- น้ำปลาตามชอบ
- น้ำตาลปี๊บตามชอบ
- ฟักเขียว1/2 ลูกใหญ่
- ใบมะกรูด4-5 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง1-2 เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นวดเนื้อปลากราย กับน้ำเกลือ โดยค่อยๆ พรมน้ำเกลือไปด้วย นวดๆ ฟาดๆ เนื้อปลากรายไปด้วย นวดด้วย พรมน้ำเกลือไปด้วย นวดจนเนื้อปลายกรายเหนียว
- ตั้งน้ำร้อนไม่ถึงกับเดือด ปั้นเนื้อปลากรายขนาดตามชอบ ต้มจนสุกตักแช่น้ำเย็นพักไว้ หั่นฟักขนาดตามชอบเตรียมไว้
- นำหัวกะทิผัดกับเครื่องแกงให้หอม แล้วเพิ่มหางกะทิ ตั้งจนเดือด
- ใส่ลูกชิ้นปลายกรายในกะทิ ใส่ฟัก รอดเดืปรุงรสตามชอบ รอเดือด ใส่ใบมะกรูด โหระพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ กับข้าว หรือขนมจีน
1
***เนื้อปลากรายต้องเย็น น้ำเกลือ ควรใช้น้ำเย็นผสมกับเกลือ ให้กะๆ เอา อย่าให้เค็มมาก
2
3
4
***ส่วนผสมลดเพิ่มตามชอบ
เผยแพร่: 22/12/2017 • อัพเดท: 25/12/2017
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
