- •
- •
อ่าน 1.7k ครั้ง
ปลากระพงทอดเคลือบซอสพริกแกงแดง
Homeworkปลากระพงทอดกรอบ นำไปคลุกเคล้ากับซอสพริกแกงแดง รสชาติจัดจ้าน ทานกับข้าวสวย อร่อยลงตัว
2 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ถูกใจสูตรโดย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
- ปลากระพง1 ตัว
- พริกแกงแดง3 ชต
- น้ำปลา1 ชต
- น้ำตาล1 ชช
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย
- แครอท
- กะหล่ำซอย
- ผักกาดหอม
- น้ำเปล่า1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพดสำหรับล้างปลา
- แป้งทอดกรอบสำหรับคลุกปลา
- น้ำมันสำหรับทอดและผัด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- แล่เนื้อปลากระพงทั้ง 2 ด้าน หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป เก็บส่วนหัวและก้างเอาไว้ สำหรับตกแต่ง นำไปคลุกแป้งข้าวโพดเพื่อขจัดกลิ่นคาว ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำเนื้อปลา หัวและก้างคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วไม่ต้องผสมน้ำ ทะยอยทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง ระหว่างที่ทอดก็ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปด้วยเพื่อดับกลิ่น ใส่เยอะๆพอดีมีเพียบ!
- ในส่วนของตัวปลา นำไปทอดเช่นกัน
- ทอดเสร็จแล้ว พักไว้
- ใส่น้ำมัน 1 ชต พอร้อนใส่พริกแกงลงผัดให้สุกหอม
- เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสให้ได้ เผ็ดเค็มหวาน
- เมื่อซอสเริ่มข้นเหนียว นำเฉพาะเนื้อปลาลงไปคลุกเคล้าเบาๆให้ทั่วชิ้น
- จัดใส่จาน พร้อมทานครับ
1
2
3
4
5
6
7
8
เผยแพร่: 03/11/2019
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้
0 ความคิดเห็น
