อ่าน 4.4k ครั้ง
กระเพาะปลาน้ำแดง
Homeworkตอนเด็กๆ น้องสาวชอบกินกระเพาะปลามากเลยค่ะ กินทุกวัน ที่สำคัญ กินแล้วไม่จ่ายเงินด้วยนะ กบเลิกเรียนจากเทคนิคกรุงเทพ เดินเข้าบ้านโดนทวงเงินตั้งแต่ปากซอย 🤣🤣🤣 ก็เข้าใจนะ ก็มันอร่อย หอมๆ อุ่นๆ นุ่มๆ ใครจะไปทนไหว แถมการเตรียมกระเพาะปลาไม่ให้เหม็นหืนค่ะ
3 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น
ถูกใจความคิดเห็นบันทึก
ส่วนผสม
- กระเพาะปลา300 กรัม
- น่องไก่เล็ก1 กก
- หน่อไม้1 หัว
- เลือดไก่1 ชิ้น
- ไข่นกกระทาไม่มี ไข่ไก่ก็ได้นะจ๊ะ 😁10 ฟอง
- เนื้อปู100 กรัม
- ผักชี3 ต้น
- ผงปรุงรส3 ก้อน
- ซอสหอยนางรม6 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน3 ช้อนโต๊ะ
- เส้นหมี่1 ห่อ
- แป้งมัน3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าว3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- แช่กระเพาะปลา บีบน้ำมันออก หลายๆ น้ำ
- ต้มกระเพาะปลาที่ล้างแล้วกับน้ำส้มสายชู ดับกลิ่นหืน สะเด็ดน้ำ บีบน้ำออกอีกครั้ง จะได้กระเพาะปลาที่ไม่เหม็นน้ำมันเลยค่ะ หั่นหน่อไม้ ต้มเกลือ 20 นาที ต้มสารไซยาไนด์ทิ้ง สะเด็ดน้ำ พักไว้ ต้มไข่ไก่ ลวกหมี่ขาว ลวกเลือดไก่ อุ่นเนื้อปู หั่นผักชี เตรียมไว้นะคะ
- ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือดใส่น่องไก่ ผงปรุงรส
- เติมซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ขาดไม่ได้คือ เหล้าจีน … มอมให้เมากันไปข้างนึง 🤣🤣🤣🤣
- พอไก่นุ่มได้ที่ เติมกระเพาะปลาลงไป กระเพาะปลาจะลอยตุ๊บป่อง ไม่ต้องตกใจค่ะ เพราะกระเพาะปลาเบากว่าน้ำ จะลอยๆ แบบนั้นแหละ
- คนแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมให้ละลาย ค่อยๆ รอนลงหม้อ พร้อมกับคนน้ำแดงไปด้วยคนให้ถึงก้นหม้อนะคะ ไม่งั้นจะไหม้ จังหวะนี้น้ำจะมีความข้น จะจับกระเพาะปลาให้จมอยู่กับน้ำซุปค่ะ
- ตักเติมเครื่อง เสร็จพร้อมเสริฟ
1

2

3

4

5

6

7

เผยแพร่: 17/04/2020 • อัพเดท: 06/07/2022
ลองทำเมนูนี้สิ!
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้

0 ความคิดเห็น





























