30 เมนูอกไก่หลากสไตล์ คลายข้อสงสัยอกไก่ทำเมนูอะไรได้บ้าง?
  1. 30 เมนูอกไก่หลากสไตล์ คลายข้อสงสัยอกไก่ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

30 เมนูอกไก่หลากสไตล์ คลายข้อสงสัยอกไก่ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

เอาใจสายเฮลตีกับรวมสูตรเมนูอกไก่คลีน หมดปัญหาซื้ออกไก่มาแล้วไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี วันนี้เราขนเมนูจากอกไก่มาให้เพียบ! ไว้เป็นไอเดียสำหรับคนรักสุขภาพ
writerProfile
28 เม.ย. 2022 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
350 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
1 เสิร์ฟ

สายคลีน สายฟิตกล้ามต้องมา! เพราะเรารวม 20 เมนูอกไก่หลากสไตล์ คลายข้อสงสัยอกไก่ทำเมนูอะไรได้บ้าง? เรียกได้ว่าขนทั้งสูตรและวิธีทำเมนูอกไก่คลีนง่าย ๆ มาไว้เป็นไอเดียสำหรับคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ งานนี้รับรองว่าได้โปรตีนและประโยชน์แบบเต็มเม็ดเต็มหน่วยแน่นอน!

1ยำอกไก่นุ่ม

ประเดิมเมนูอกไก่คลีนง่าย ๆ อย่าง “ยำอกไก่นุ่ม” เอาใจสายแซ่บที่ชอบเมนูรสชาติจัดจ้าน แถมยังตอบโจทย์เรื่องสุขภาพอีกด้วย เพราะทำเมนูเดียวได้ทั้งโปรตีนจากอกไก่และสลัดผักในจานเดียว!

วัตถุดิบและวิธีทำยำอกไก่นุ่ม

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ 1 ชิ้น
  2. พริกขี้หนู 10 กรัม
  3. กระเทียม 10 กรัม
  4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
  7. ผักกาดหอม 50 กรัม
  8. ผักสลัด 114
  9. แตงกวา 20 กรัม
  10. หอมใหญ่ 20 กรัม
  11. มะเขือเทศ 20 กรัม
  12. ไข่ต้ม 1 ฟอง

วิธีทำ

  • นำอกไก่ไปอุ่นในไมโครเวฟจนร้อน จากนั้นนำมาฉีกเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
  • โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมรวมกัน ใส่ถ้วยแยกไว้ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำส้มสายชูเล็กน้อยคนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
  • นำผักกาดหอม ผักสลัด แตงกวา หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกขี้หนูโขลก กระเทียมโขลกและอกไก่ฉีกเส้นใส่ลงในชามผสม แล้วตักน้ำยำใส่ลงไปครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าจนทุกอย่างเข้ากันได้ดี
  • ตักอกไก่ใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำยำที่เหลือ และเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

2อกไก่ปิ้ง

ปิดท้ายด้วย “อกไก่ปิ้ง” เมนูอกไก่คลีนยอดฮิตที่ดัดแปลงจากหมูปิ้งเมนูอาหารเช้าที่เราคุ้นเคยกันอย่างดี แต่สำหรับเมนูจากอกไก่สูตรนี้มั่นใจได้เลยว่า ไม่มีไขมันเลว แถมยังได้โปรตีนเน้น ๆ อีกด้วย 

ไอเดียเมนูอกไก่

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ลอกหนัง 200 กรัม
  2. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วยตวง
  3. กระเทียม 1 กลีบ
  4. รากผักชี 1 ราก
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือป่นผสมเม็ดผักชี 1 ช้อนชา
  8. พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
  9. น้ำเปล่าสำหรับแช่ข้าวเหนียวและหุงข้าว

วิธีทำ

  • หั่นอกไก่หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร แล้วหมักด้วยรากผักชีกับกระเทียมตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว
  • เคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากับอกไก่ แล้วใช้ไม้จิ้มอกไก่ให้ทั่ว เพื่อให้เครื่องปรุงเข้ากัน หมักทิ้งไว้ อย่างน้อย 30 นาที
  • นำอกไก่ออกมาเสียบไม้ แล้วปิ้งไก่บนกระทะเทฟลอนให้สุกด้วยไฟอ่อน จัดเสิร์ฟคู่ข้าวเหนียวได้เลย  

3สลัดโรลล์อกไก่ไร้แป้ง

“สลัดโรลอกไก่ไร้แป้ง” เมนูจากอกไก่ที่ปราศจากแป้ง เหมาะกับสาย Low Carb ที่ได้ลองชิมแล้วจะประทับใจ หรือจะทำเป็นอาหารคลีนมื้อเย็นกินกรุบ ๆ ก็เลิศไม่แพ้กัน แถมมาพร้อมสูตรน้ำสลัดคลีนกินเพลิน ๆ อีกด้วย 

เมนูอกไก่สลัดโรลล์

วัตถุดิบ

  1. ผักสลัด 60 กรัม
  2. อกไก่ต้ม 130 กรัม
  3. แตงกวา 80 กรัม
  4. แครอท 80 กรัม
  5. แอปเปิล ครึ่งผล
  6. แครอท 1 หัว (สำหรับม้วน)

วัตถุดิบน้ำจิ้มสลัดโรลล์

  1. โยเกิร์ต 0% 1 ถ้วย
  2. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

  • นำอกไก่ที่ต้มสุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ พอดีคำ ตามด้วยหั่นแครอท (สำหรับเป็นไส้) แตงกวา แอปเปิล เป็นชิ้นยาวให้ขนาดเท่า ๆ กัน
  • นำหัวแครอทมาปอกเปลือกออก หั่นครึ่งกะความยาวไม่ให้สั้นจนเกินไป เสร็จแล้วนำที่ฝานมาฝานแครอทให้เป็นแผ่นไม่หนาจนเกินไป ไว้ใช้สำหรับห่อไส้แทนแป้ง
  • นำโยเกิร์ตไขมัน 0% ใส่ลงในโถเครื่องปั่นเลยค่ะ ตามด้วยกระเทียมสับ พริกไทยดำ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และผักชีลาว ปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี
  • นำสลัดโรลที่ม้วนเตรียมไว้แล้วจัดใส่จานเลย ตามด้วยน้ำจิ้มสลัดโรล ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ สวยงามพร้อมเสิร์ฟเลยค่า

4แซนด์วิชอกไก่อะโวคาโด

“แซนด์วิชอกไก่อะโวคาโด” เมนูอกไก่คลีนง่าย ๆ ทำเป็นอาหารเช้าได้สบาย ๆ ประกอบไปด้วยไขมันดีจากอะโวคาโดและโปรตีนจากอกไก่เน้น ๆ ถูกใจคนกินคลีนแน่นอน!

เมนูแซนด์วิชอกไก่อะโวคาโด

วัตถุดิบ

  1. ขนมปังมัลติเกรน 2 แผ่น
  2. อะโวคาโด 1 ผล
  3. อกไก่ 1 ชิ้น
  4. ผักคอส 1 ต้น
  5. มะเขือเทศ 1 ลูก
  6. เกลือ 1 ช้อนชา
  7. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • หมักอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้วนำไปจี่บนกระทะด้วยไฟอ่อนจนไก่สุกดี
  • ปิ้งขนมปังมัลติเกรนให้เหลืองกรอบ พร้อมหั่นผักคอส มะเขือเทศ อโวคาโด และอกไก่ย่างเตรียมไว้
  • ประกอบแซนด์วิช โดยการนำผักคอส อกไก่ย่าง มะเขือเทศสไลซ์ และอโวคาโดวางลงบนขนมปังปิ้งตามลำดับ แล้วประกบด้วยขนมปังปิ้งอีกแผ่น หั่นเฉียงก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

5ลูกชิ้นอกไก่ย่าง

“ลูกชิ้นอกไก่ย่าง” เมนูอกไก่คลีนง่าย ๆ แบบประหยัดจะทำกินเล่นก็ได้ หรือจะทำเป็นมื้อเย็นก็ดี ถือเป็นเมนูจากอกไก่สุดเก๋ แถมรสชาติไม่จำเจอีกด้วย! 

เมนูอาหารคลีนอกไก่

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ 200 กรัม
  2. ไข่ขาว 1 ฟอง
  3. พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  4. พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
  5. รากผักชี 1 ราก
  6. กระเทียมสับ 5 กลีบ
  7. น้ำจิ้มแจ่ว

วิธีทำ

  • นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปใส่เครื่องปั่น ตามด้วยรากผักชี พริกไทยดำ พริกไทยขาว กระเทียม และไข่ขาว และปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันเลย
  • เมื่อปั่นอกไก่เข้ากันดีแล้ว ให้ตักออกใส่กล่องที่มีฝาปิด หรือใช้ถุงพลาสติกคลุม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 คืน
  • ตั้งน้ำให้เดือด แล้วหรี่ไฟเหลือแค่ไฟกลาง และนำอกไก่ที่ปั่นไว้มาปั้นเป็นก้อน หยอดลงไปในหม้อ เมื่อลูกชิ้นสุกแล้วจะลอยขึ้นมาเหนือผิวน้ำ
  • เมื่อลูกชิ้นสุกแล้วตักลูกชิ้นขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น เพื่อความเด้ง และเมื่อจะรับประทานให้นำลูกชิ้นอกไก่จี่ลงบนกระทะ จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วได้เลย 

6อกไก่นึ่งซีอิ๊ว

“อกไก่นึ่งซีอิ๊ว” เมนูอกไก่คลีนที่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหอม ๆ เหมาะกับคนที่กำลังมองหาสูตรเมนูจากอกไก่ไม่จำเจ และมีความเฮลตี มีแต่ไขมันดี รับรองต้องชอบเมนูนี้แน่นอน! 

เมนูอกไก่นึ่งซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ 260 กรัม
  2. กระเทียม 4 กลีบ
  3. ขิง 1 หัวเล็ก
  4. รากผักชี 1 ราก
  5. พริกไทย ½ ช้อนชา
  6. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ๊วขาว Low Sodium 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำเปล่า ½ ถ้วย
  9. เห็ดหอม 60 กรัม
  10. แครอท 20 กรัม

วิธีทำ

  • นำเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ใส่ชามผสมไว้ โดยเทน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสซอสนึ่งด้วย ซีอิ๊วขาว Low Sodium ซีอิ๊วดำ พริกไทย รากผักชี ขิง กระเทียม คนให้เข้ากัน
  • นำอกไก่มาคลุกเคล้ากับส่วนผสม ให้เข้าถึงเนื้อหมักทิ้งไว้ 30 นาที
  • นำหม้อตั้งน้ำให้เดือด นำอกไก่ที่หมักไว้วางเรียง พร้อมเห็ดหอม ขิง กระเทียม แครอท ใช้เวลาในนึ่งประมาณ 20 นาที
  • เมื่ออกไก่สุกได้ที่แล้ว ก็สามารถนำขึ้นมาจัดเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักชีเป็นอันเสร็จ  

7แกงเขียวหวานอกไก่

"แกงเขียวหวานอกไก่" เมนูอกไก่ฉบับคลีนง่าย ๆ แค่ปรับสูตรจากเดิมที่ใช้กะทิมาใช้นมขาดมันเนยแทน และใช้เครื่องปรุงรส ที่ลดโซเดียมลง ทำให้รสชาติยังคงความเข้มข้นแบบไทย ๆ อยู่ ไม่เสียอรรภรสแน่นอน!

เมนูอกไก่คลีน

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ 450 กรัม
  2. เลือดไก่ 1 ก้อน
  3. มะเขือเปราะ 400 กรัม
  4. มะเขือพวง 300 กรัม
  5. โหระพา 200 กรัม
  6. นมสดขาดมันเนย 500 มิลลิลิตร
  7. พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
  8. พริกแกงเขียวหวานออร์แกนิก 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำปลา Low Sodium 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • เตรียมผักและอกไก่ไว้ โดยการนำไปล้างน้ำและหั่นเป็นชิเนพอดีคำ
  • ตั้งกระทะไฟกลาง นำนมขาดมันเนยใส่ลงไปเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงเขียวหวานออร์แกนิก ผัดให้เข้ากัน รอจนพริกแกงหอม
  • ระหว่างผัดให้เติมนมขาดมันเนยลงไปทีละนิด รอจนเข้ากันกับเครื่องแกง แล้วค่อยใส่อกไก่ลงไป ะ
  • ผัดจนอกไก่สุก เติมนมขาดมันเนยลงไปอีกจนหมด หลังจากนั้นนำมะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใส่ตามลงไปรอจนวัตถุดิบสุก และใส่เลือดไก่ตามลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา Low Sodium เสร็จแล้วใส่ใบโหระพาเป็นขั้นตอนสุดท้าย ตักลงในชามพร้อมเสิร์ฟ 

8อกไก่อบเลมอน

สายรักษาสุขภาพถูกใจสิ่งนี้กับ “อกไก่อบเลมอน” เมนูอกไก่คลีนง่าย ๆ ที่จะช่วยทำให้เมนูอกไก่ของเรามีสีสันมากขึ้น ด้วยการอบกับเลมอนเพื่อเพิ่มรสชาติ ไม่ให้จืดชืดจนน่าเบื่อเกินไป ประทับใจแน่นอน!

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ลอกหนัง 270 กรัม
  2. เลมอนหั่นบาง 2 ชิ้น
  3. โรสแมรี 1 ช้อนชา
  4. พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
  5. กระเทียมสับ 4 กลีบ
  6. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำเลมอน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  8. พาร์สลีย์ ( ตกแต่ง )

วิธีทำ

  • นำพริกไทยดำ โรสแมรี กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก ผลสมลงในชามคลุกเคล้าให้ และทาลงบนแกไก่ให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน หมักทิ้งไว้ 20 นาที
  • นำเลม่อนหั่นชิ้นวางลงบนอกไก่ที่หมักได้ที่ แล้วนำเข้าเตาอบใช้ไฟ 200 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 15 นาที
  • เมื่อครบ 15 นาทีแล้ว นำเลมอนออกมาวางไว้ แล้วกลับด้านไก่อีกฝั่งหนึ่ง อบต่ออีก 15 นาที
  • เมื่ออกไก่สุกได้ที่แล้วนำขึ้นพักไว้ให้เย็น นำเลมอนและพาร์สลีย์ตกแต่ง พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลย 

9สลัดอกไก่พริกไทยดำ

เมนูอาหารคลีนอกไก่สุดเฮลตีอย่าง “สลัดอกไก่พริกไทยดำ” เมนูลดน้ำหนักโปรตีนเต็มล้น ๆ เพราะนอกจากแคลลอรีต่ำแล้วยังอิ่มสบายท้อง แถมยังย่อยง่าย จากบรรดาผักสลัดหลากหลายชนิด ได้ทั้งหุ่นเฟิร์มแถมผิวสวยสุขภาพดีควบคู่กันไปเลย 

เมนูอาหารคลีนอกไก่

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ลอกหนัง 200 กรัม
  2. น้ำมันหอย 1½ ช้อนโต๊ะ
  3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  6. กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
  7. ผักสลัดตามชอบ
  8. น้ำสลัดญี่ปุ่น หรือน้ำสลัดไขมันต่ำ
  9. น้ำมันเล็กน้อย

วิธีทำ

  • หมักอกไก่ด้วย กระเทียมสับ พริกไทยดำป่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ไว้ 20 นาที หรือข้ามคืน
  • นำอกไก่ที่มักไว้มาย่างบนกระทะ พอสีสวย นำไปอบต่อที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาทีจนกระทั่งไก่สุก
  • นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้น กินคู่ผักสลัด และน้ำสลัดญี่ปุ่น หรือน้ำสลัดไขมันต่ำ แบบเน้นโปรตีนสุด ๆ 

10บะหมี่ไก่อบน้ำผึ้ง

เมนูอกไก่คลีนง่าย ๆ “บะหมี่ไก่อบน้ำผึ้ง” เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มมาคู่กับอกไก่หั่นเต๋าเคล้าด้วยซอสน้ำผึ้ง ที่กัดตรงไหนก็ฟินเต็มคำ อีกทั้งวิธีก็ไม่ยากเลย มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้

ไอเดียเมนูอกไก่คลีน

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ 3 ชิ้น
  2. เส้นบะหมี่ลวก 2 ก้อน
  3. น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
  5. แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ต้นหอมซอย 2 ต้น
  10. งาขาว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  • นำอกไก่มาหั่นเต๋าให้ได้ชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปพักไว้เตรียมนำไปหมักกับซอส
  • นำกระเทียมสับใส่ในชามผสม ตามด้วยน้ำมันงา ซอสพริก ซอสถั่วเหลือง และน้ำผึ้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นนำอกไก่หั่นเต๋าที่พักไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับซอสแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำไปอบ
  • ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อกระทะเริ่มร้อนแล้วใส่อกไก่ที่หมักเอาไว้ลงไป แล้วเอาฝากระทะมาปิด อบให้อกไก่สุกและลดไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ซอสซึมเข้าไปในอกไก่
  • เมื่อน้ำซอสเริ่มงวดลงให้ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปคนให้เข้ากัน เพื่อให้ซอสมีความข้นมากยิ่งขึ้น จากนั้นโรยงาขาวลงไป ยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟ
  • ตักอกไก่อบซอสน้ำผึ้งลงบนบะหมี่ จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอยให้ทั่ว ๆ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 

11แซนด์วิชกะเพราอกไก่ไข่ดาว

มากันที่เมนูอาหารคลีนอกไก่สไตล์ฟิวชันอย่าง “แซนด์วิชกะเพราอกไก่ไข่ดาว” ที่จะผสมผสานระหว่างขนมปังกับเมนูสไตล์ไทยอย่างกะเพราอกไก่ เข้ากันได้อย่าลงตัวเลยทีเดียว

เมนูอากหารคลีนอกไก่

วัตถุดิบ

  1. ขนมปังโฮลวีต 3 แผ่น
  2. อกไก่สับ 100 กรัม
  3. กระเทียมไทย 12 เม็ด
  4. พริกขี้หนู 10 เม็ด
  5. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
  6. ซอสหอยนางรม Low Sodium 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ๊ว Low Sodium 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ใบกะเพรา 3 ต้น
  9. สเปรย์น้ำมัน
  10. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

  • นำกระเทียม พริกขี้หนู โขลกให้เข้ากันพอหยาบ ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม นำอกไก่สับที่เตรียมไว้ลงไปผัด จนเริ่มสุกและปรุงรส ก่อนจะผัดจนได้ที่ตามด้วยใส่ใบกะเพราปิดท้าย
  • ตั้งกระทะไฟกลางตอกไข่ไก่ลงไปเพื่อทำไข่ดาว กินคู่กับกะเพรา
  • ประกอบแซนด์วิชโดยเริ่มจากขนมปังโฮลวีตแผ่นแรกมาวางไข่ดาว ตามด้วยขนมปังแผ่นที่สอง จากนั้นตักกะเพราอกไก่ที่ผัดไว้ลงไป ตบท้ายด้วยขนมปังแผ่นที่ 3 เสร็จแล้วหั่นครึ่ง เสิร์ฟได้แล้วจ้า

12ข้าวผัดเขียวหวานอกไก่ห่อไข่

“ข้าวผัดเขียวหวานอกไก่ห่อไข่” เมนูจากอกไก่ในสไตล์ข้าวผัดประยุกต์ พร้อมปรุงรสชาติให้กล่อมกล่อมตามสไตล์ไทย ๆ เป็นอาหารที่ใครได้ลิ้มลองต้องติดใจและหลงเสน่ห์เมนูอกไก่นี้อย่างแน่นอน

เมนูอาหารคลีนอกไก่

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ 250 กรัม
  2. กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
  3. ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วย (ใช้ข้าวขาวแทนได้)
  4. พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  6. มะเขือเปราะ 3 ลูก
  7. มะเขือพวง (ตามชอบ)
  8. พริกแดง 4 เม็ด
  9. ใบมะกรูด 4 ใบ
  10. ใบโหระพา(ตามชอบ)
  11. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  13. ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ

  • นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้สำหรับผัด
  • ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ รอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดพอหอม ตามด้วยอกไก่และผัดพอสุกเล็กน้อย เติมกะทิ ผัดให้เข้ากัน เมื่อไก่เริ่มสุกปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่มะเขือเปราะ ข้าว พริกขี้หนูแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูดซอย มะเขือพวง ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน
  • เจียวไข่ไก่ให้บาง ๆ โดยร่อนให้แผ่ออกจนทั่วกระทะ ตักข้าวผัดเขียวหวานวางลงตรงกลาง แล้วห่อให้เป็นสี่เหลี่ยม
  • เสิร์ฟข้าวผัดเขียวหวานอกไก่ห่อไข่ โดยตัดตรงกลางเป็นรูปกากบาท แล้วเปิดไข่เจียวออก หน้าตาสวยงามและหอมยั่วน้ำลายสุด ๆ

13กะเพราอกไก่ไข่เจียว

ต่อด้วยเมนูอกไก่ง่าย ๆ อย่าง “กะเพราอกไก่ไข่เจียว” เมนูจากอกไก่จานด่วน ทำได้ง่าย ๆ เป็นเมนูสิ้นคิดสำหรับวันเปื่อย ๆ ที่คิดอะไรไม่ออก แต่ทำออกมาแล้วอร่อยชัวร์!

เมนูอกไก่ผัดกะเพราไข่เจียว

วัตถุดิบ

  1. อกไก่บด 250 กรัม
  2. พริกขี้หนู 10 เม็ด
  3. กระเทียม 7 กลีบ
  4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  5. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  10. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  11. ใบกะเพรา

วิธีทำ

  • ตอกไข่ใส่ลงในชาม ปรุงรสด้วย อสปรุงรส ใส่นมสดตีจนเข้ากัน นำไปทอดจนสุก
  • นำพริกขี้หนูและกระเทียมมาตำจนละเอียด ก่อนจะนำไปผัดจนหอม ใส่อกไก่บดลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดต่อจนไก่สุก โรยพริกไทย ใส่ใบกะเพรา คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนจะปิดไฟ
  • นำไข่เจียวไปโปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ แล้วราดทับด้วยผัดกะเพราอกไก่หอม ๆ ดีงามสุด ๆ ไปเลย 

14บะหมี่ผักอกไก่ตุ๋น

“บะหมี่ผักอกไก่ตุ๋น” เมนูอกไก่คลีนที่เน้นสุขภาพสุด ๆ เหมาะกับเทรนด์สุขภาพที่มาแรงตอนนี้เลย แถมสูตรที่เราเอามาฝากนั้น รับรองว่ารสชาติเข้มข้น ไม่จำเจแน่นอน!

เมนูอกไก่คลีน

วัตถุดิบ

  1. บะหมี่ผักลวก 1 ก้อน
  2. อกไก่ 1 ชิ้น
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  4. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. อบเชย และโป๊ยกั๊ก 1 ชุด
  6. รากผักชี 3 ราก
  7. กระเทียม 1 หัว
  8. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
  9. เห็ดหอม ตามชอบ
  10. น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร
  11. ผักกาดฮ่องเต้ ตามชอบ
  12. ผักชี ตามชอบ
  13. แครอท ตามชอบ

วิธีทำ

  • ลวกแครอทในน้ำเดือด 30 วินาที และผักกาดฮ่องเต้ในน้ำเดือด 10 วินาที ตักออกพักไว้
  • โขลกสามเกลอ ได้แก่ กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ด เข้าด้วยกันให้ละเอียด
  • นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป ใส่อบเชย และโป๊ยกั๊ก และรอจนเดือด และใส่สามเกลอ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ลงไป จากนั้นใส่อกไก่ และเห็ดหอม ลงไปตุ๋น 1 ชั่วโมง
  • นำอกไก่ที่ตุ๋นจนนุ่มแล้วขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น
  • นำบะหมี่ผักลวกจัดใส่ชาม ตามด้วยแครอทลวก คะน้าลวก เห็ดหอม และอกไก่ตุ๋น ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟจ้า

15ข้าวอกไก่ผัดขิง

“ข้าวอกไก่ผัดขิง” อีกหนึ่งเมนูจากอกไก่สำหรับสายคลีน เติมความเผ็ดร้อนเข้าไปอีกหน่อยด้วยขิงสมุนไพรไทยที่อุดมไปด้วยสรรพคุณนานาพรรณ อีกทั้งยังเป็นเมนูอกไก่คลีนง่าย ๆ ทำได้สบายในวันเร่งรีบ 

ไอเดียเมนูอกไก่คลีน

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ลอกหนังหั่นชิ้นพอคำ 120 กรัม
  2. กระเทียมสับ 1 กลีบ
  3. ขิงแก่หั่นแว่น 3 แว่น
  4. เห็ดหูหนูดำ 4 ดอก
  5. หอมใหญ่หั่นชิ้น ½ ลูก
  6. พริกชี้ฟ้าหั่นชิ้น 3 - 4 ชิ้น
  7. น้ำสต๊อก ½ ถ้วยตวง
  8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  10. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
  11. ข้าวกล้อง สำหรับเสิร์ฟคู่

วิธีทำ

  • ซอยขิงแก่เป็นเส้นเล็ก ๆ และตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด ตามด้วยอกไก่ลงไป พร้อมเติมน้ำสต๊อกลงไปนิดหน่อยเพื่อไม่ให้กระทะไหม้
  • ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ตามด้วยใส่ขิงซอยและพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน
  • ใส่ต้นหอมซอยลงไป ก่อนจะปิดไฟและตัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง

16ไก่ย่างซอสน้ำส้มสายชู

ต่อด้วย “ไก่ย่างซอสน้ำส้มสายชู” เมนูอกไก่คลีนง่าย ๆ ที่มีวัตถุดิบหลักเป็นอกไก่หมักด้วยน้ำส้มสายชู แล้วนำไปย่างหอม ๆ เสิร์ฟคู่กับผักเคียงสีสันน่ากิน แถมได้ประโยชน์หลากหลาย และไร้ไขมันอีกด้วย ถูกใจคนรักสุขภาพอย่างแน่นอน

ไอเดียเมนูอกไก่ย่าง

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ 200 กรัม
  2. แอปเปิลไซเดอร์ ½ ถ้วยตวง
  3. น้ำผึ้ง ¼ ถ้วยตวง
  4. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ ½ ช้อนชา
  7. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  8. โรสแมรี 4 ก้าน
  9. ใบไทม์ 4 ก้าน
  10. มันฝรั่ง 1 หัว
  11. แครอท ½ หัว
  12. หน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม
  13. เห็ดแชมปิญอง 50 กรัม

วิธีทำ

  • ผสมซอสโดยใส่แอปเปิลไซเดอร์ น้ำผึ้ง กระเทียมสับ ดิจองมัสตาร์ด เกลือ พริกไทยดำ โรสแมรี และใบไทม์ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
  • แบ่งซอสครึ่งหนึ่งมาหมักเนื้อไก่ ทิ้งไว้ 15 นาที ส่วนอีกครึ่งหนึ่งนำมาราดบนผัก ทิ้งไว้ 15 นาที
  • หลังจากนั้นนำไก่และผักไปย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที จนสุก นำออกจากเตาอบ
  • ตักไก่และผักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟคู่ผักดองสามสี แค่นี้ก็เรียบร้อย 

17สปาเกตตีขี้เมาไก่

ต่อด้วยเมนูอกไก่สไตล์ฟิวชันกันบ้างกับ “สปาเกตตีขี้เมาไก่” เมนูอาหารคลีนอกไก่ง่าย ๆ สำหรับคนที่อยากลดพุง ลดโรค แถมทำง่าย ๆ ได้ที่บ้านเพียง 4 ขั้นตอนเท่านั้น! 

แจกสูตรเมนูอกไก่คลีนง่าย ๆ

วัตถุดิบ

  1. เส้นสปาเกตตี 100 กรัม
  2. อกไก่หั่นเต๋า 1 ถ้วย
  3. บรอกโคลี ¼
  4. แครอท ¼ หัว
  5. ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
  6. กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  9. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  10. พริกไทยอ่อน 2 พวง
  11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  12. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  13. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  14. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  15. น้ำปลา 1 ช้อนชา
  16. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  17. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำเส้นสปาเกตตีต้มในน้ำเดือด 7 นาที แล้วตักออกพักไว้
  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง เทน้ำมันลงไปและรอจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม ตามด้วยอกไก่หั่นเต๋า บลอคโคลี แครอท พริกไทยอ่อน และข้าวโพดอ่อน ผัดให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ผัดต่อจนสุก
  • ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกไว้ กระชายซอย ใบมะกรูดฉีก พริกแดงซอย และใบกะเพรา ผัดให้พอเข้ากัน และตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟจ้า 

18ควินัวน้ำพริกลงเรืออกไก่

สายคลีนถูกใจเมนูอกไก่คลีนจานนี้แน่นอนกับ “ควินัวน้ำพริกลงเรืออกไก่” เอาใจคนที่ขาดรสชาติจัดจ้านตามสไตล์ของน้ำพริกไทยไม่ได้ มาพร้อมกับซูเปอร์ฟู้ดที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างควินัวและมาพร้อมโปรตีนจาก อกไก่ แซ่บสมใจแน่นอน

สูตรเมนูอกไก่คลีน

วัตถุดิบ

  1. ควินัวหุงสุก 200 กรัม
  2. ข้าวโพดหวาน 100 กรัม
  3. ถั่วแดง 100 กรัม
  4. ถั่วลันเตา 100 กรัม
  5. งาดำ 30 กรัม
  6. อกไก่
  7. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  8. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  9. กระเทียม 5-10 กลีบ
  10. พริกขี้หนู 10-20 เม็ด
  11. น้ำตาลลดแคลอรี 2 ช้อนโต๊ะ
  12. มะนาว 2 ลูก
  13. ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง
  14. ไข่ขาวต้ม (กินเคียง) 1 ฟอง

วิธีทำ

  • โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด เติมกะปิและกุ้งแห้งโขลกลงไป จากนั้นโขลกและคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายลดแคลอรีและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันดีแล้วพักไว้
  • นำน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่ไข่แดงเค็ม บดพอหยาบแล้วผัดให้เข้ากัน
  • เมื่อน้ำพริกลงเรือและไข่แดงเค็มเข้ากันดีแล้ว ใส่ข้าวโพดหวาน ถั่วแดง ถั่วลันเตา และงาดำ ผัดให้เข้ากัน และตามด้วยเติมควินัวหุงสุกลงไป
  • นำอกไก่ลงย่างในกระทะจนสุก และนำไปหั่นจัดเสิร์ฟคู่กับควินัวน้ำพริกที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ 

19สลัดอกไก่ย่างซอสเพสโต

ต่อด้วยเมนูอกไก่คลีนอย่าง “สลัดอกไก่ย่างซอสเพสโต้” อกไก่ย่างหอมซอสเพสโตสุดเข้มข้น ยิ่งคลุกเคล้ากับผักสลัดสด ๆ ยิ่งชวนให้อยากกิน และที่สำคัญไม่ต้องกังวลเลยแคลอรีเลย~

วิธีทำเมนูอกไก่

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ 1 ชิ้น
  2. ซอสเพสโต 4 ช้อนโต๊ะ
  3. อะโวคาโด 50 กรัม
  4. ผักสลัด 150 กรัม
  5. มะเขือเทศเชอร์รี 30 กรัม
  6. หอมหัวใหญ่ 20 กรัม
  7. หอมแขก 20 กรัม
  8. น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำซอสเพสโตมาคลุกเคล้าให้ทั่วอกไก่หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อได้ที่แล้วนำไปย่างให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเตรียมไว้
  • นำซอสเพสโตมาผสมกับน้ำมันมะกอกคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งแยกใส่ถ้วยไว้สำหรับตกแต่ง
  • นำผักสลัดมาคลุกเคล้ากับซอสเพสโต้ที่เราเตรียมไว้ และตักสลัดใส่จาน วางมะเขือเทศเชอร์รี หอมหัวใหญ่ หอมแขก และอะโวคาโด ตามลงไป
  • นำอกไก่ย่างวางบนสลัด ตามด้วยราดหน้าด้วยซอสเพสโตที่เราตักแยกไว้ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

20สลัดควินัวอกไก่

ถัดมาเป็นเมนูอาหารคลีนอกไก่ เหมาะกับมื้อเย็นสุด ๆ อย่าง “สลัดควินัวอกไก่” เมนูจากอกไก่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์จากผัก เพิ่มความอิ่มท้องด้วยควินัววัตถุดิบซูเปอร์ฟู้ดแสนอร่อย

เมนูอาหารคลีนอกไก่

วัตถุดิบ

  1. ผักกาดคอส + ผัก Mesclun 280 กรัม
  2. พริกหวาน 30 กรัม
  3. มะเขือเทศราชินี 8 ลูก
  4. แครอท 30 กรัม
  5. ควินัวสุก 190 กรัม
  6. อกไก่นึ่ง 170 กรัม

วิธีทำ

  • นำคีนัวมาล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที ก่อนจะนำไปหุงในสัดส่วนควินัว 1 ถ้วย ต่อน้ำ 2 ถ้วย
  • หลังจากนั้นตั้งน้ำให้เดือด นำอกไก่ที่เตรียมไว้ไปนึ่ง ก่อนจะนำมาสั่งเป็นชิ้น
  • นำแครอท พริกหวานสีเหลือง มาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าพอดีคำ
  • นำผักสลัด ควินัว และอกไก่ มาจัดเสิร์ฟ กินพร้อมน้ำสลัดออร์แกนิก

21ตอติญาซีซาร์อกไก่

เมนู “ตอติญาซีซาร์อกไก่” เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำง่ายมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นครัวคอนโด หรือครัวที่บ้านก็ไม่ต้องเป็นกังวลเลย เพราะใช้อุปกรณ์และพื้นที่ไม่เยอะอีกด้วย แถมยังเป็นเมนูที่เหมาะกับวันที่เร่งรีบด้วยน้า

ตอติญาซีซาร์อกไก่

วัตถุดิบ

  1. น้ำสลัดซีซาร์ตามชอบ
  2. แผ่นแป้งตอติญา
  3. อกไก่ 300 กรัม
  4. เกลือ 1 ช้อนชา
  5. พริกไทย 1 ช้อนชา
  6. ผักกาดแก้ว ตามชอบ
  7. มะเขือเทศ ตามชอบ
  8. กะหล่ำม่วง ตามชอบ
  9. เลมอน 1 ซีก
  10. หอมแดง ตามชอบ

วิธีทำ

  • นำอกไก่ลงย่างในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยให้ทั่ว
  • ย่างจนอกไก่สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นพักไว้
  • นำแป้งมาย่างในกระทะให้ขึ้นสีทั้งสองด้าน
  • นำแป้งที่ขึ้นสีแล้วมาวางบนเขียง จากนั้นตามด้วยผักต่าง ๆ และชิ้นเนื้ออกไก่ที่หั่นไว้
  • จากนั้นนำน้ำสลัดซีซาร์ มาเทเพื่อเพิ่มรสชาติ
  • จากนั้นห่อแผ่นแป้งให้เป็นทรงกระบอกก็เป็นที่เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

22ข้าวผัดห้าสหาย

“ข้าวผัดห้าสหาย” เมนูผัดสีสันสวยงาม กินได้ทุกเพศทุกวัยเลยค่ะ ทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานก็อิ่มท้องแถมยังสุขภาพดีด้วยน้า ถ้าพร้อมแล้วไปทำกันเลย

ข้าวผัดห้าสหาย

วัตถุดิบ

  1. ข้าวสวย 1 ทัพพี
  2. อกไก่ 1 ชิ้น
  3. แครอท ¼ หัว
  4. บรอกโคลี ¼ ต้น
  5. ถั่วลันเตา ¼ ถ้วย
  6. เห็ดหอม 5 ดอก
  7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  12. ต้นหอมซอย ตามชอบ

วิธีทำ

  • หั่นอกไก่เป็นทรงลูกเต๋า
  • หั่นผัก ได้แก่ แครอท บลอคโคลี เห็ดหอมสด และถั่วลันเตา
  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป และรอจนร้อน
  • นำกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม และนำอกไก่ลงไปผัดจนสุก ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยแครอท บลอคโคลี ถั่วลันเตา และเห็ดหอมสด
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนผักสุก
  • ตักข้าวผัดใส่จาน และโรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

23สปาเกตตีผัดพริกแห้ง

ชวนทำเมนู “สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง” สูตรคลีน เส้นฝรั่งแต่วัตถุดิบไทยปรับเปลี่ยนเมนูเส้น ๆ ให้ถูกปากคนไทย ทั้งแซ่บ ทั้งเผ็ด เวลากัดโดนพริกแห้งละมันซี้ดแน่นอนค่ะ

สปาเกตตีผัดพริกแห้ง

วัตถุดิบ

  1. เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก 100 กรัม
  2. อกไก่ 50 กรัม
  3. กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
  4. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
  5. ซีอิ๊ว low sodium 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ½ ช้อนชา
  7. พริกไทย 1 ช้อนชา
  8. ชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ใบโหระพา 10 ใบ
  10. พริกแห้ง 4 เม็ด
  11. น้ำมัน 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปตามด้วยกระเทียมและพริกแห้ง ผัดกระเทียมให้เหลืองหอม
  • ใส่อกไก่ลงไป ผัดจนอกไก่พอสุก พอไก่สุกใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทย ผัดจนเข้ากัน
  • โรยใบโหระพา ผัดเล็กน้อย แล้วปิดไฟ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

24ทอดมันอกไก่ใส่ถั่วพู

เมนูอกไก่สุดฟินอย่าง “ทอดมันอกไก่ใส่ถั่วพู” ทำง่าย ๆ ได้สุกขภาพที่ดีอีกด้วย อกไก่เนื้อล้วนมาบดปรุงรสจนเข้มข้น รับรองว่ากินเพลินแน่นอนค่า

ทอดมันอกไก่ใส่ถั่วพู

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ 500 กรัม
  2. พริกแกงเผ็ด 50 กรัม
  3. ใบมะกรูด 2 กิ่ง
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  7. ถั่วพู 100 กรัม

วิธีทำ

  • สับอกไก่ล้วนไม่เอาหนัง ผสมกับพริกแกง แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ถั่วพู และใบมะกรูดซอย ขยำให้เข้ากัน แช่เย็น 2 ชั่วโมง
  • ปั้นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ นำลงทอดด้วยไฟอ่อนเรื่อย ๆ จนสุก พักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  • เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มทอดมันได้เลยค่า

25สเต๊กอกไก่ซัลซ่ามะม่วง

“สเต๊กอกไก่ซัลซ่ามะม่วง” ที่นำผลไม้ไทย ๆ อย่างมะม่วง มาผสมผสานได้อย่างลงตัวเลยค่ะ รสชาติก็ถูกปากคนไทยเราเลยค่ะ ว่าแล้วมาดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะว่ามีวัตถุดิบอะไรบ้าง

สเต๊กอกไก่ซัลซ่ามะม่วง

วัตถุดิบสเต๊กอกไก่

  1. อกไก่ลอกหนัง 260 กรัม
  2. เกลือ Low Sodium ½ ช้อนชา
  3. พริกไทย ½ ช้อนชา
  4. น้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา

วัตถุดิบซัลซ่ามะม่วง

  1. มะม่วงสุก 1 ลูก
  2. มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
  3. หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา

วิธีทำ

  • นำอกไก่ที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปย่างที่กระทะ โรยน้ำมันมะกอก ขณะที่ย่างอกไก่ปรุงรสด้วยการโรยเกลือ Low Sodium และพริกไทยให้ทั่วถึงทั้งสองด้านเลยค่ะ ดูจนอกไก่สุกได้ที่ นำขึ้นพักไว้ค่ะ
  • นำมะม่วงหั่นเต๋าที่เตรียมไว้แล้ว ใส่ลงชามผสม ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า หอมแดงสับ ผักชีสับ ต้นหอมซอย ซอสพริก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • นำสเต๊กอกไก่ที่สุกแล้วจัดใส่จานเลยค่ะ และนำซัลซ่ามะม่วงตักลงราดบนสเต๊กได้เลยค่ะ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ แค่นี้ก็สวยและน่าทาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า

26อกไก่สามสี

เมนูอกไก่ที่กินกี่ครั้งก็ไม่ต้องยกให้เมนู “อกไก่สามสี” เลยค่าา วัตถุดิบเตรียมง่าย แถมใช้เวลาทำไม่นานอีกต่างหาก เรียกได้ว่าอิ่มท้อง ประโยชน์แน่น

อกไก่สามสี

วัตถุดิบ

  1. อกไก่สับละเอียด 240 กรัม
  2. หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ข้าวโพดต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
  5. แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
  6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทย ½ ช้อนชา
  8. รากผักชี 1 ราก
  9. น้ำมันหอย Low Sodium ½ ช้อนโต๊ะ
  10. ซีอิ๊วขาว Low Sodium ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้เข้ากันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเลยค่ะ
  • นำอกไก่สับละเอียดที่เตรียมไว้ใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่โขลกไว้ คลุกเคล้าให้เข้าด้วยกันจนทั่วถึง
  • ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม Low Sodium ซีอิ๊วขาว Low Sodium คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับเนื้ออกไก่สับค่ะ
  • นำหอมหัวใหญ่สับ แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด ใส่ลงไปค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีอีกครั้ง เสร็จแล้วพักไว้ 30 นาที
  • นำอกไก่สับที่คลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมดแล้ว มาปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ต้องหนามากนะคะ
  • ตั้งกระทะไฟกลางเลยค่ะ ไม่ใช้น้ำมัน นำอกไก่ที่ปั้นลงจี่ได้เลยค่ะ เมื่ออกไก่สุกแล้ว ให้กลับด้าน ดูจนอกไก่สุกได้ที่ทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นได้เลยค่ะ
  • นำอกไก่ 3 สี ที่สุกแล้วจัดใส่จาน ทานคู่กับผักสลัด ซอสมะเขือเทศ แค่นี้ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า

27อกไก่อบซอสมะเขือเทศ

พูดถึงเมนูอาหารคลีนส่วนใหญ่ก็มักจะนึกถึงอาหารรสชาติจืดชืด แต่วันนี้เราจะมาทำเมนูไก่สูตรคลีน แบบรสชาติถูกปากกับ “อกไก่อบซอสมะเขือเทศ” พร้อมแล้วมาดูวิธีทำกัน!

อกไก่อบซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

  1. อกไก่ 280 กรัม
  2. หอมหัวใหญ่ 30 กรัม
  3. แครอท 30 กรัม
  4. ซอสมะเขือเทศ Low Sodium 4 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำหวานดอกมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊ว Low Sodium 1 ช้อนโต๊ะ
  7. กระเทียมสับ 5 กลีบ
  8. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลางค่ะ ซึ่งเราจะไม่ใส่น้ำมันนะคะ นำกระเทียมสับลงไป หอมใหญ่ และแครอท ผัดจนทุกอย่างเริ่มสุกค่ะ
  • ใส่ซีอิ๊วขาว Low Sodium ซอสมะเขือเทศ Low Sodium และน้ำหวานดอกมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ
  • นำอกไก่ที่หั่นชิ้นไว้แล้วใส่ลงไปค่ะ ผัดจนอกไก่เริ่มสุก เติมน้ำเปล่าแล้วผัดต่อจนเครื่องปรุงเข้ากันดี หลังจากนั้นปิดฝาอบทิ้งไว้ 30 นาที ระหว่างนี้หมั่นดูไก่ด้วยนะคะ ถ้าไฟแรงเกินไปอาจจะทำให้ไหม้ได้ค่ะ
  • เมื่อครบ 30 นาทีแล้วให้เปิดฝา ผัดต่อจนเครื่องปรุงงวดเข้าซึมเนื้อไก่แล้ว ก็เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ จัดเสิร์ฟใส่จาน ทานกับข้าวร้อน ๆ อร่อยฟินอินกันไปเลยค่ะ

28เบอร์เกอร์ข้าวกล้องอกไก่

ขึ้นชื่อว่าเบอร์เกอร์หลาย ๆ คนคงนึกถึงว่าเป็นเมนูที่มีแคลอรีสูงมาก แต่วันนี้เมนู “เบอร์เกอร์ข้าวกล้องอกไก่” ของเรา สุดแสนจะคลีนกันเลยทีเดียวค่ะ ทานได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วนเลยค่า ตัวเบอร์เกอร์ใช้ข้าวกล้องนะคะ บอกขนาดนี้ตามมาดูวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ

เบอร์เกอร์ข้าวกล้องอกไก่

วัตถุดิบ

  1. ข้าวกล้อง 200 กรัม
  2. อกไก่สับ 150 กรัม
  3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  4. ผักกาดหอม 2 ใบ
  5. มะเขือเทศหั่นชิ้น 6 ชิ้น
  6. พริกไทย ½ ช้อนชา
  7. ซีอิ๊วขาว Low Sodium
  8. กระเทียมสับ 5 กลีบ
  9. รากผักชี 1 ราก

วิธีทำ

  • นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกให้ละเอียดเข้ากันค่ะ จากนั้นนำไปใส่ลงในอกไก่สับที่เตรียมไว้ค่ะ เติมซีอิ๊วขาว Low Sodium และไข่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดีเสร็จแล้วพักไว้ค่ะ
  • นำอกไก่สับที่คลุกเคล้ากับไข่ไก่ไว้แล้ว ทำเช่นเดียวกับข้าวกล้องเลยค่ะ วางพิมพ์ลงในกระทะไฟกลาง ตักไก่สับวางลงไปเกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ค่ะ ทิ้งไว้จนสามารถยกพิมพ์ขึ้นได้ค่ะ
  • นำไข่ไก่ต้มใส่ลงในข้าวกล้องสุกที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีค่ะ
  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง วางพิมพ์ลงในกระทะค่ะ ตักข้าวกล้องที่คลุกเคล้ากับไข่ไก่จนเข้ากันดีแล้ววางลงไปค่ะ ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ รอดูจนข้าวกล้องกับไข่เริ่มสุก แล้วให้กลับอีกด้านเลยค่ะ เวลากลับคือยกพิมพ์ขึ้นแล้วพลิกอีกด้านลงกับกระทะเลยค่ะ ทำแบบนี้จนครบทั้ง 4 อันค่ะ 
  • นำข้าวกล้องที่จี่สุกแล้ว วางชั้นล่างสุดเลยค่ะ เสร็จแล้วตามด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ นำอกไก่สับที่จี่สุกแล้ววางลงอีกทีค่ะ ทาซอสมะเขือเทศหรือไม่ทาก็ได้นะคะ วางผักกาดหอม มะเขือเทสอีกครั้ง ประกบด้วยข้าวกล้องอันสุดท้าย แค่นี้ก็ได้เบอร์เกอร์คลีน ๆ แล้วค่า

นำเบอร์เกอร์ข้าวกล้องอกไก่ ที่ได้จัดเรียงใส่จาน ตกแต่งเพิ่มความสวยงาม จัดเสิร์ฟได้เลยค่า

29ไส้อั่วอกไก่

อยากทานไส้อั่วก็ทำเองได้นะคะ ไม่จำเป็นต้องมาไกลถึงเชียงใหม่ วันนี้เราคิดค้นสูตรใหม่เพื่อสุขภาพที่ดี โดยใช้อกไก่สับผสมกับสมุนไพรไทย นำไปย่างให้กลิ่นหอม จะทานคู่กับข้าวเหนียวหรือกินแกล้มกับขิง พริกและผักชีก็ฟินทั้งนั้น ถ้าพร้อมแล้วเรามาทำ “ไส้อั่วอกไก่” กันดีกว่าค่ะ

ไส้อั่วอกไก่

วัตถุดิบ

  1. อกไก่สับ 200 กรัม
  2. ไส้เทียม 1 ชิ้น
  3. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
  4. ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

  1. พริกแห้ง 4 เม็ด
  2. ข่าหั่น 1 ช้อนชา
  3. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. หอมแดง 5 หัว
  5. กระเทียม 5 กลีบ
  6. เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด จากนั้นใส่เครื่องแกงลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ ตามด้วยการใส่ผักชีต้นหอม และใบมะกรูดซอย
  2. นำส่วนผสมไก่ที่เตรียมเอาไว้แล้ว มากรอกใส่ใส้เทียมโดยใช้ปากขวดน้ำช่วยในการกรอก กรอกจนหมดแล้วมัดปากด้วยเชือก
  3. นำไส้ย่างที่เตรียมไว้มาย่างในกระทะเทฟล่อน โดยใช้ไฟอ่อนย่างจนสุกประมาณ 20 นาที

30อกไก่หวานไข่ยางมะตูม

จับตะหลิวผัดกันแบบชิลล์ๆ ไปเลยค่ะ กับเมนู “อกไก่หวานไข่ยางมะตูม” นี้ ทำง่าย ๆ ได้รสชาติอกไก่หวานเน้น ๆ โปรตีนเต็ม ๆ ตามสไตล์สายคลีนค่า ตามมาสำรวจวัตถุดิบและวิธีทำกันดีกว่าจ้า

อกไก่หวานไข่ยางมะตูม

วัตถุดิบ

  1. อกไก่หั่นชิ้น 250 กรัม
  2. ซีอิ๊ว Low Sodium 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  4. หอมแดงซอย 2 หัว
  5. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ
  7. สเปรย์น้ำมัน
  8. ไข่ไก่เต็มใบ 1 ฟอง
  9. สะระแหน่ (ตกแต่ง)

วิธีทำ

  • หมักอกไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วกับ ซีอิ๊ว Low Sodium ทิ้งไว้ 30 นาที
  • ตั้งกระทะไฟปานกลาง ฉีดสเปรย์น้ำมัน ตามด้วยหอมแดงซอย ผัดให้หอมเลยค่ะ ใส่อกไก่ตามลงไป ผัดจนอกไก่สุก เติมน้ำเปล่า ซีอิ๊วดำ ผัดต่อให้เข้ากันดี ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีค่ะ
  • หลังจากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวตามลงไป ผัดให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่า ตักใส่จาน รอเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มได้เลยค่ะ
  • ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ไข่ไก่ลงไป ทิ้งไว้ 7 นาที นำขึ้นน็อคน้ำเย็น ก็จะได้ไข่ยางมะตูมพร้อมทานแล้วค่ะ 

เต็มอิ่มจุใจกับไอเดีย 30 เมนูอกไก่หลากสไตล์ คลายข้อสงสัยอกไก่ทำเมนูอะไรได้บ้าง? ได้ทั้งสูตรและวิธีทำกันแบบครบถ้วนกระบวนความ และสำหรับสายเฮลตีอย่าลืมตามไปต่อกับ 30 เมนูอาหารคลีนแบบประหยัด กินได้ทั้งเช้า กลางวัน เย็น! ได้ทั้งสุขภาพดี และรสชาติเด็ดถูกใจแน่นอน!

ยังมีสารพัดสูตรอาหารสำหรับคนรักสุขภาพให้ตามต่ออีกเพียบ!